Question yaourts...

Pralinette · par Pralinette le Jeu 10 Avr - 13:07

Voilà, j'ai reçue ma yaourtière ce matin, donc je teste.... j'ai quelques questions pour vous les expertes " yaourts"

- J'ai vu que dans certaines recettes, il y avait du lait en poudre, donc j'en ai acheté ( entier ) et j'en ai mis 3 cuillères à soupe pour un litre de lait entier liquide... j'ai bien fais ou pas ??
- J'ai aussi mis un yaourt ( forcément me direz vous ) mais il était demi écrémé, est ce que mes yaourts vont etre loupés ??
- Je n'ai pas fais chauffer le lait il était à température ambiante dans le placard, et j'ai programmé pour 11h, ai je bien fais ??

Voilà, mes questions sont là, alors please, merci de me répondre :biz:

Petitbeurre · par Petitbeurre le Jeu 10 Avr - 13:22

oui, tu as tout bien fait !!!

le lait en poudre n'est pas du tout indispensable. sur les conseils de charmela je n'en utilise plus. ils sont meilleurs et le coup de revient est moindre !!!

**CHARMELA** · par **CHARMELA** le Jeu 10 Avr - 13:28

c'est parfait pralinette reste plus qu'a attendre que ta yaourtière soit fini

Pralinette · par Pralinette le Jeu 10 Avr - 13:49

Ah !! J'ai vu aussi sur un blog que la personne ne mettait jamais les capuchons sur le pots quand ils étaient dans la yaourtière, j'ai fais de meme, mais pourquoi ne doit on pas les mettre ??

Merci de vos réponses les filles :biz:

**CHARMELA** · par **CHARMELA** le Jeu 10 Avr - 13:51

moi je les mets quand ils sont préparés normalement, par contre je ne l'ai met pas quand quand on fait bouillir un peu de lait (suivant la recette) à cause de l'humidité.

Pour les yaourts avec bonbons faut pas les mettre

Pralinette · par Pralinette le Jeu 10 Avr - 13:52

Ok !! Merci beaucoup ! :biz:

Petitbeurre · par Petitbeurre le Jeu 10 Avr - 13:56

moi aussi je les mets !!!

mais je fais des recettes simples. les yaourts diabète sont délicieux et tout le monde les aime et les dévore à la maison, je ne fais plus que ceux-là !!!

Pralinette · par Pralinette le Jeu 10 Avr - 13:57

Merci les filles, je vais aller fouiner dans vos blogs... :smilie:

Le Nid Gourmand · par Le Nid Gourmand le Dim 15 Juin - 19:20

merci pour toutes ces infos !

j'ai aussi des questions :

* est-ce indispensable de faire chauffer le lait ?
car je ne le fait jamais comme je n'en sais rien (sauf pour les yaourts citron histoire que ça infuse) ... et qu'est-ce que ça apporte ?

* faut-il obligatoirement ajouter un yaourt au lait entier dans la recette ?
car celui que je mets toujours c'est un yaourt normal ...

* si j'utilise du lait 1/2 écrémé au lieu du lait entier, faut-il absolument ajouter du lait en poudre ?

merci d'avance pour votre aide

Petitbeurre · par Petitbeurre le Dim 15 Juin - 20:52

perso, sauf pour infuser je ne fais jamais chauffer le lait avant.

je mets aussi un yaourt normal.

pour le lait 1/2 écrémé je ne sais pas car je n'utilise que du lait entier et je ne mets pas de lait en poudre.

**CHARMELA** · par **CHARMELA** le Dim 15 Juin - 21:01

quand on fait chauffer le lait, c'est seulement pour les recettes où il faut faire infuser ou faire fondre un ingrédients type bonbon, pour les yaourts aux fraises tagadas par exemple, sinon pour le reste je ne fais pas chauffer.

**COJOCANO** · par **COJOCANO** le Dim 15 Juin - 21:10

moi non plus je ne fais pas chauffer le lait.
Avec du lait écrémé sans lait en poudre on obtient du yaourt assez liquide qui plait bien aux enfants car ils le boivent à la paille.

Le Nid Gourmand · par Le Nid Gourmand le Dim 15 Juin - 22:12

ok ! merci pour toutes ces infos !
je n'ai pas racheté de lait entier aux dernières courses, je vais donc tester des yaourts au lait 1/2 écrémé !

c'est ce que j'ai utilisé pour mes derniers yaourts aux framboises, mais il y avait pas mal d'eau, je pense que c'est du aux framboises !

il faudra que je teste au lait écrémé ... ça permettra de faire des yaourts un peu moins riches !

**CHARMELA** · par **CHARMELA** le Dim 15 Juin - 22:16

je ne fais plus que mes yaourts avec du lait écrémé, fini le lait entier qui est plus calorique Wink

oui c'est du aux framboises l'eau qui en ressors, ça m'a fait la meme chose avec des fraises.

Le Nid Gourmand · par Le Nid Gourmand le Dim 15 Juin - 22:24

et tu mets du lait en poudre lorsque tu fais des yaourts avec le lait écrémé ?

**CHARMELA** · par **CHARMELA** le Dim 15 Juin - 22:34

oui toujours Wink

chocobon · par chocobon le Jeu 26 Juin - 21:22

je mets à la suite comme ça correspond au meme sujet. Voila je vous explique j'ai realisé mes premiers yaourts avec 1l de lait entier, 1 yaourt nature , j'ai mis sur 15h ( allez hop au max de temps possible) ensuite j'avais lu que de les laisser dans la yaourtiere au moins une journée les rendaient meilleurs, du coup au bout de 22h direction le frigo. Ils ne sont pas acides,ils ne sont pas liquide, mais ne sont pas ultra ferme comme les yaourt m nov.. pour ne pas citer de marque. Est ce normale???

**CHARMELA** · par **CHARMELA** le Jeu 26 Juin - 21:29

pour qu'ils sont bien ferme met du lait en poudre Wink

**COJOCANO** · par **COJOCANO** le Jeu 26 Juin - 21:31

tu peux essayer en ajoutant 3 cuillères à soupe de lait en poudre et tu pourras voir que tes yaourts seront plus épais. Par contre il n'est pas necessaire de les laisser aussi longtemps en yaourtière, moi je les laisse la nuit (je programme la machine sur 9 h et je les mets en route entre 19h et 20h) et je les mets au frigo le matin au réveil.
Tu constateras aussi qu'ils sont généralement plus fermes le lendemain après une ouzaine voir 24 h au frigo.