Question yaourts...

J'ai une petite questions:

Je viens de faire des yaourts au chocolat blanc-coco (une tablette que j'ai fais fondre dans le lait etc...) mais les yaourts n'ont pas goût de chocolat blanc je m'attendait à plus de goût, par contre il y a une petite croûte choco-coco dessus c'est délicieux!!

Comment faire pour avoir le gout du chocolat blanc?

j'en ai déjà fait mais pour avoir vraiment le goût du chocolat blanc, je ne vois pas car pour la glace aussi ça donne pas un super goût de chocolat blanc. A moins d'en mettre plus

Bonjour à toutes,

voilà je fais des yaourts natures sucrés normaux avec du lait entier et du lait en poudre plus le yaourt, ils sont super fermes et bien comme il faut par contre quand je les fais à la confiture de fraises exactement pareil ils sont tout liquides, quelqu'un pourrait il m'aider s'il vous plait? Merci

Bonjour les filles,

Voilà un j'ai un petit problème. Je fais depuis quelques temps mes yaourts moi-même, j'avais acheté une yaourtière de marque Séverin dont je suis très satisfaite et qui fonctionne à merveille ... Jusque là tout va bien mes yaourts sont superbes, fermes, délicieux grâce à toutes vos recettes

Etant donné que nous mangeons beaucoup de yaourt (d'ailleurs je n'en achète pratiquement plus dans le commerce), je me suis mise à la recherche afin d'acheter une autre yaourtière ... J'ai donc acquis une yaourtière cette fois-ci de marque Téfal.

Et là quelle fut ma surprise les yaourts fait dans la yaourtière Téfal ne sont pas aussi fermes que ceux fait la yaourtière Séverin, alors que la recette, la préparation est identique J'ai beau utiliser du lait entier et du lait en poudre (comme je le fait habituellement), rien n'y fait ! J'avoue franchement être très très déçue, j'aurais mieux fait de racheter une Séverin si j'avais su !

Est-ce que l'une d'entre vous a, d'une part, une yaourtière Tefal, et d'autre part, rencontre ce même problème ? Je me suis dit que c'était peut être dû au procéssus de fermentation, car pour la Tefal elle chauffe une heure environ puis elle s'arrête, alors que la Séverin chauffe tout le temps de la fermentation ....

J'ai mis une petite photo du modèle de yaourtière que je possède (pour celle de droite la seule chose qui change c'est que c'est noté Tefal et que mes couvercles sont blancs)



Merci d'avance de vos réponses les filles !

j'avais une téfal au début et ce que je faisais c'est que je la relançait une seconde fois. Après je l'ai vendue sur e bay pour en acheter une qui schauffe en continue et s'arrête au bout du temps programmé

Si j'avais su que suivant les modèles le processus de fermentation était différent et bien j'aurais repris une Séverin

Cojocano je vais essayer ta solution, par contre d'une part, tu relançais quand ? Lorsque la machine avait fini de chauffer ou bien tu attendais un certains temps pour la relancer ? Et d'autre part, ça marchait ? Tes yaourts étaient fermes ? Je lui (la yaourtière lol) laisse une dernière chance Sinon elle finira sur ebay elle aussi ...

Encore merci ....

je la relançais au bout d'une heure quand la lumière s'éteignait.

C'est vrai que j'ai le même soucis avec ma yaourtière (la même que Sandyy90), mes yaourts ne sont pas assez ferme à mon gout.
Merci cojo pour ton conseil parce que je n'y aurais pas du tout pensé.
Verdict à la prochaine fournée sinon elle ira rejoindre ses copines sur ebay.

coucou !
alors y en a pas une qui fait ses yaourths dans le thermomix, avec le varoma ?
merci de donner votre idée !!!..... si vous voulez bien !!!

je vois que vous utiliser toutes ou presque toutes du lait en poudre, perso j'ai également testé mais je ne trouvais pas ça top. Maintenant j'utilise une demie boite de lait concentré sucré, je complète avec du lait écréme et un yaourt et ils sont aussi fermes que ceux de la Laitiè.....

J'ai cru le voir sur un blog que ça se faisait avec du lait concentré sucré et qu'ils étaient excellents.C'est vrai que j'utilise du lait en poudre mais il m'est arrivé de ne pas en avoir et c'était pas mal.

Popasan a écrit:Dites les filles, les yaourts c'est tout nouveau pour moi. J'ai acheté ma yaourtière ce matin mais je l'ai pas encore testé. Je fouine sur les blogs pour des recettes. J'ai vu que vous utilisez du lait en poudre. Quand vous dites "lait en poudre", vous diluez avec de l'eau ou vous mettez carrement la poudre de lait?

carrement la poudre de lait c'est pour les rendre plus ferme, donc si tu rajoute de l'eau ça va pas le faire.
Bye

oui pas besoin de le diluer et n'importe lequel fait l'affaire même l'écrémé.

Bonjour les Filles,

J'ai depuis peu ma yaourtière et mes premiers résultats n'ont pas été concluants.
Mes yaourts étaient bons mais pas vraiment fermes. Pas vraiment liquides non plus mais entre les deux !!!
A force de lire à droite et à gauche j'ai cru comprendre que cela pouvait provenir des fruits. Car bien évidemment, c'étaient des yaourts à la cerise (confiture faîte maison ).

Aujourd'hui, j'ai lancé des yaourts 3 à la vanille et 4 au caramel beurre salé.
Le programme va se terminer aux alentours de 21h.

Alors voici ma petite question : A quel moment sortez vous vos yaourts, une fois la lumière éteinte ? Est ce que cela "craint" si je les laissent refroidir complètement dans la yaourtière avec son couvercle vu qu'il y a beaucoup de buée sur l'intérieur du couvercle et que mes pots sont découverts ?
Avant de les passer au frigo.
En attendant vos réponses, je vais continuer à vous lire afin de trouver de belles recettes.
A+ Saperlipoupette

Personnellement le programme de ma yaourtière dure 1h30 ensuite je laisse mes yaourts dedans minimum 8 h voir 10 h en laissant le couvercle de la yaourtière .Voilà ! Je fais donc mes yaourts le soir et je les laisse tranquille toute la nuit et minimum 4 h au frigo le lendemain mes yaourts sont bien fermes .J'espère avoir pu t'aider bon courage !

bon bah à mon tour de poser mes questions . . . :)

J'ai une machine toute simple "evatronic" achetée il y a pas loin de 2 ans à Ed pour 20 €, à l'époque cele me suffisait.
Il n'y a pas de bouton "on/off" on branche sa fonctionne de suite.

Je fais "cuire" mes yahourts de environ 22h à 8h du matin.
Je ne ferme pas les pots, je ne met pas les couvercles.
Je mélange 1L de lait entier à température ambiante, un peu de sucre, 1 yahourt nature + un peu de lait en poudre. . .

Au final, le dessus est un peu ferme et dès que l'on enfonçe la cuillère c'est pas ferme ni trop liquide . . .

Cela vient de ma machine ? pas assez puissante peut être . . .

Merci pour vos comm'

moi j'ai des yaourts plutôt ferme sur le dessus et épais crémeux pour le reste, je les trouve parfait. Je les sucre pendant la prparation car comme tous les yaourts si on touille ils deviennent liquides comme les danones ou la laitières.
J'ai essayé plusieurs yaourts de base et je peux vous dire que certains donnent de bons yaourts et d'autres ne donnent pas de bons résultats , essayez d'autres marques de yaourts pour voir.
Moi je prends ceux de Lidl, vendu par 4 au bifidus, je ne change plus.

COJOCANO a écrit: certains donnent de bons yaourts et d'autres ne donnent pas de bons résultats , essayez d'autres marques de yaourts pour voir.
Moi je prends ceux de Lidl, vendu par 4 au bifidus, je ne change plus.

Pareil, ceux de Lidl, grâce à Cojocano !
Et parfois, certains qui marchaient bien, ne donnent plus de résultats corrects subitement.
Merci Cojo.

(Je devais te répondre mais j'attendais ma 2 ème "fournée", la première ayant eu quelques "grumeaux", je ne sais pas pourquoi mais ils étaient très bons. Elle est en route depuis un peu plus d'une heure puisque la yaourtière s'est déjà éteinte.)