pour 4 personnes:

6 rougets barbets de taille moyenne
1 kilo de courgettes (petites)
1 mozarella di Buffala
1/2 pot de pesto
huile d'olive ,sel,poivre
1/2 gousse d'ail


Demander au poissonnier de lever les filets de rougets. comptez 3 filets par personne.
Laver les courgettes, couper les trés finement en rondelles ;Garder en une entière. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter 1/2 gousse d'ail puis les courgettes. faites cuire trés doucement sans coloration dans l'huile.(10 minutes)

Prélever des tagilatelles de courgette sur celle qui reste à l'aide d'un épluche-légumes. Faites bouillr une petite casserole d'eau salée, plonger les tagliatelles 2 minutes, égoutter les et faites les refroidir dans l'eau froide. Egoutter et réserver.
Huilez 4 ramequins et tapisser le fond avec les tagiatelles de courgettes (un peu délicat mais c'est plus joli ).
Alternez ensuite une couche de rondelles de courgettes, 1 c à de pesto , 1 couche de courgettes,1 morceau de Mozzarella et ainsi de suite.
Terminez par la mozarellla.
Faites cuire les millefeuilles de courgettes 20 minutes à 200 ° C .
Pendant ce temps faites griller les filets de rougets dans une c à soupe d'huile d'olive . (5 à 8 minutes slon l'épaisseur). retournez à mi cuisson.

Servez les filets avec les millefeuilles démoulés sur l'assiette et une c à de tapenade.

Miam, ça a l'air trop bon ça !

Super recette! le mille feuille de courgettes: je craque, c'est léger et parfait pour accompagner du poisson. Belle recette!

merci les filles , ça a eu son petit succés !
bon moi je sais pas mettre ma bannière et puis je l'ai pas dans mon disque dur alors je signe avec mon adresse....
merci mamouzette pour ton lien ! j'essaierai quand j'aurai récupèrer ma bannière chez mon graphiste !
anneso
annesogood.over-blog.com

Merci pour cette recette