Courgettes farcies au jambon et à la vache qui rit

Voici un plat complet, léger et rapide qui devrait plaire à vos petits bambins. Pour leur faire manger des courgettes, c’est l’idéal !!! Voici donc mes courgettes farcies au jambon et à la vache qui rit.

Pour 4 personnes

2 courgettes
150g d’allumettes de jambon (fumées pour moi)
1 échalote
4 vaches qui rit
1 c à s de persil haché
Chapelure
Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°.

Lavez et coupez les extrémités des courgettes. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur.

Avec une cuillère, récupérez la chair. Emincez l’échalote.

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive. Faites-y revenir l’échalote avec la chair des courgettes et les allumettes de jambon. Ajoutez le persil, salez et poivrez.

Ajoutez le fromage fondu et mélangez.

Farcissez-en les courgettes et saupoudrez de chapelure.

Enfournez 30min.

10min avant la fin de la cuisson, faites cuire les coquillettes dans un bouillon de légumes.

Servez ½ courgette farcie avec des coquillettes.

Bon appétit

Invité

J'ai testé hier soir avec des dés de volaille on s'est archi régalé!! merci pour cette recette Wink

Invité

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Courgettes farcies jambon / vache qui rit

Un plat rapide à préparer avec des pâtes ou du riz et qui se marie très bien avec le fondant de la farce des courgettes.

Recette pour 4 pers.

Ingrédients :

2 courgettes
5 portions de vache qui rit
4 tranches de jambon
sel / poivre
oignon / échalote / persil / ail déshydraté
gruyère râpé
chapelure

Préparations :

Lavez, coupez les bouts des courgettes et les fendre en 2.

Otez la chair du milieu avec une petite cuillère.

( ! ) Les courgettes se cassent facilement.

Réservez les courgettes au frigo.

Mettre dans une casserole.

Ajoutez un peu d'eau, huile et les aromates (sel, poivre, herbes, aromates,...).

Faire cuire à feu doux 5 min.

Ajoutez ensuite les portions de vache qui rit et faire un petit peu pour que le fromage fonde et pour obtenir une sauce crémeuse.

Coupez le jambon en dés.

Les ajoutez dans la sauce et mélangez.

Préchauffez votre four à 180° C.

Sortir les courgettes du frigo et les garnir de la sauce.

Par dessus ajoutez un peu de gruyère râpé puis de chapelure.

Faire cuire et dorer au four 30 min à 180° C.