J'espère que je poste au bon endroit. Je sais que ce n'est pas du matériel

Alors les filles, dites-moi la différence entre ces 2 crèmes ? Laquelle utilisez-vous ? Pour quoi et pourquoi ?
Je ne suis pas curieuse, mais je m'informe !! Car je ne connais pas la réponse

Merci d'avance

j'utilise de la crème fleurette entière pour la chantilly ça monte bienmieux et plus vite.
Sinon je ne connais pas la différence.

je viens de trouver ça sur la crème fleurette
Ce n'est pas une crème en tant que telle, mais une dénomination utilisée par les professionnels laitiers et la restauration pour décrire une crème fraîche fluide n'ayant subi que le traitement de pasteurisation. Ce terme était utilisé autrefois pour désigner la crème formée spontanément à la surface du lait entreposé sans agitation.

moi j'ai jamais tenté la crème fleurette car ne connais pas ses "vertus"

donc mieux vaut de la fleurette alors pour la chantilly, ok, je prends note Cojo, merci

Moi, je fais comme Cojo !
j'utilise la crème fleurette pour la chantilly et la crème liquide pour le reste mais du coup je prends plutôt de la légère ou même ultra légère à 3 ou 4% pour la cuisine. Quand on cuisine sans MG ajoutées, ça permet de donner du liant sans trop de conséquences sur le plan calorique !!

Ben moi j'utilise du lait concentré non sucré (petite brique rouge) je trouve ça moins gras pour tout ce qui est gratin, quiche ou viande à la crème

donc vous n'utilisez jamais de crème entière Cojo et Roseline ?

que fleurette pour chantilly et légère pour le reste

Je prend note aussi c'est intéressant
J'essaie aussi de prendre la plus légère possible

si, parfois j'utilise de la crème entière liquide, et même pour la chantilly mais seulement quand c'est pas prévu ! je m'explique : la crème liquide UHT, je la garde en réserve puisqu'en principe elle a une dlc assez longue ce qui n'est pas le cas de la fleurette qui se garde au frigo. Donc si je prévois une chantilly pour une glace ou autre, j'achète de la fleurette exprès et sinon j'utilise la crème liquide (entière) que j'ai en réserve !
je sais pas si c'est très clair tout ça

si si j'ai compris

J'ai trouvé ça très clair

merci ! j'avais l'impression de m'embrouiller un peu !!!

Non ça allait j'ai reussi à suivre.. On sera au moins Deux à te comprendre !

Moi aussi j'utilise la crème fleurette pour la monter en chantilly, et la crème entière pour mon siphon ..

Sinon généralement j'utilise la crème à 3 ou 4 % de MG, pour tout le reste.

et pourquoi pas le même que ce soit chantilly à monter ou siphon ?

les autres filles, qui ont un siphon, vous prenez fleurette ou entière ?

Humm .. pourquoi pas en effet, peut être même que la chantilly au siphon serait plus ferme avec de la fleurette

Moi j'avoue ça fait pas longtemps que j'ai mon siphon, donc je suis bêtement les recettes HiHi