pour les corolles:
40g de beurre,
le zeste râpé d'1 citron non traité,
50 g de miel ,
50g de sucre en poudre,
50g de farine.
250g de framboises congelées,
100 g de sucre en poudre vanillé maison
Pour la Chantilly aux framboises:
25 cl de crème liquide très froide,
compotée de framboises;
Recette inspirée de Cuisine Actuelle mais modifiée.
Dans une casserole mettre les framboises et le sucre à compoter(
garder quelques framboises entières pour le décor.
Quand la compote est prête la passer au chinois et la laisser
refroidir.
Retirez un peu de coulis de la compotée de framboises, et réservez
pour le décor.
Dans le siphon refroidi versez la crème très froide mélangée à la
compote de framboise passée au chinois , mettre deux cartouches de gaz,
secouez vigoureusement et mettre au frais.
Tapissez deux plaques de papier sulfurisé.
Portez à ébullition le beurre, le zeste , le miel et le sucre puis
versez en remuant dans un saladier sur la farine.
Déposez sur chaque plaque deux cuillerées de pâte très espacées.
Enfournez 5min dans le four préchauffé à 180°.
Laissez tiédir 2 ou 3min les tuiles tiédissent et sont malléables.
Déposez-les sur une tasse ou un verre afin de leur donner une forme
de coupelle.Laissez complètement refroidir.
Au moment de servir sortir le siphon le secouer énergiquement la
tête en bas( du siphon , n'allez pas faire d'acrobaties pour avoir la
tête en bas mais là je m'égare), donc secouez puis
remplir chaque corolle de chantilly aux framboises, puis décorez
avec les framboises entières réservées ainsi que le coulis.
Dégustez bien frais en sirotant peut-être un verre de Beaumes de
Venise.
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c'est vraiment une recette qui me plaît énormément, merci et 
ta photo est très jolie, 
superbe, magnifique !!!! et sûrement très bon aussi !!
