yopalacuisine
Gourmand passionné
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Age: 38
Localisation: La Marsa, Tunisie
Humeur: explosive
Date d'inscription: 23/03/2010
 | | Sujet: TARTELETTES AU CREVETTES Dim 2 Mai - 11:48 | |
| De petites tartelettes parfaites pour un apéro ou autre...
Pour une vingtaine de tartelettes, il vous faudra
20 tartelettes
350-400g de petites crevettes fraîches
2 feuilles de laurier
1càc de paprika doux
1càc de muscade
1 pincée de safran
sel
poivre vert du moulin
30g de beurre
farine
Bien laver les crevettes à grande eau.
Préparer un bouillon avec environ 500-700ml d'eau (juste assez pour que les crevettes baignent et puissent cuire) et les différentes épices (laurier, paprika doux, muscade, safran, sel et poivre du moulin). Lorsque l'eau bout, y jeter les crevettes et les cuire environ 5 minutes.
Egoutter les crevettes et récupérer le jus. Le remettre à bouillir sur le feu pour évaporer l'eau et concentrer les saveurs.
Décortiquer les crevettes et récupérer les carcasses. Les passer au moulin à légumes en mouillant avec le bouillon concentré. Filtrer le jus de crevettes à travers une passoire et réserver pour l'utiliser dans la béchamel au lieu du lait.
Préparer une béchamel avec les 30g de beurre, 2-3 càs de farine et le bouillon de crevettes selon votre recette habituelle.
Une fois la béchamel prête, y ajouter les crevettes coupées en 2 et bien mélanger.
Remplir les coques de tartelettes avec la béchamel aux crevettes.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les tartelettes "dorent".
Déguster chaud ou tiède.
Ces tartelettes sont absolument délicieuses! très goûteuses comme je voulais... Peut-être un peu trop pour certains 
Elles ont apparemment été appréciées...
Les photos ne leur rendent malheureusement pas hommage mais ce jour -là, trop de  et pas assez de temps, alors... je dois tout simplement en refaire pour avoir de plus jolies images!!
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kouky
Moyen Gourmand
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Age: 26
Localisation: algérie
Date d'inscription: 21/11/2009
| | Sujet: Re: TARTELETTES AU CREVETTES Dim 2 Mai - 13:57 | |
|  yop!! ces tartelettes sont à tomber!!  la béchamel au bouillon de crevettes doit étre délicieuse! je testerai! |
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nani
Gourmand passionné
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Age: 47
Localisation: seine st denis
Date d'inscription: 21/01/2010
| | Sujet: Re: TARTELETTES AU CREVETTES Jeu 19 Aoû - 7:24 | |
| bonjour
justement je voulais une recette de tartelettes aux crevettes pour le repas de rupture du jeûne de ramadan, à déguster aprés ou avec la soupe, je prends ta recette, et dés que je teste je te fais signe, merci elles m'ont l'air miaam miaam |
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stephimat
L'indétrônable Gourmand
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Age: 36
Localisation: Expatriée du 62, vivant dans le nord isére
Humeur: vive les vacances !
Date d'inscription: 03/06/2009
| | Sujet: Re: TARTELETTES AU CREVETTES Jeu 19 Aoû - 7:57 | |
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tricia
Gourmand sans modération
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Age: 52
Localisation: a côté de lille
Humeur: toujours de bonne humeur
Date d'inscription: 11/06/2010
| | Sujet: Re: TARTELETTES AU CREVETTES Dim 22 Aoû - 16:29 | |
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