yopalacuisine
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 | | Sujet: Salade (slata) méchouia Dim 11 Avr - 16:06 | |
| Comme les bricks à l'oeuf, la slata méchouia, littéralement salade grillée, est un classique de chez classique de la cuisine tunisienne. Et comme tout classique, chacun a sa version et sa recette: plus ou moins piquante, avec ou sans épices, avec ou sans oignons grillés, avec ou sans olives, câpres, thon, celeri, légumes saumurés, et j'en passe.
La base reste des tomates et des poivrons grillés, de l'huile d'olives et du bon pain...
Pour 5-6 personnes,
8 tomates
4 poivrons doux (On peut uremplacer les poivrons par des piments pour une slata mechouia piquante)
huile d'olives
2càs tabel (épice tunisisenne mélange de coriandre, carvi, piment et ail)
sel
jus de citron
Laver les légumes et griller les poivrons puis les tomates soit directement sur le feu soit au four préchauffé à 180°C. Les retourner de temps en temps au cours de la cuisson et les sortir lorsqu'ils sont bien grillés.
Laisser refroidir les poivrons et les tomates dans un sachet en plastique (permet de peler les poivrons plus facilement).
Peler et épépiner les légumes . Essorer légèrement les tomates. Mettre le tout dans un bol et couper en petit dés à l'aide de deux couteaux qu'on entrecroise (pas au robot ça devient de la purée...).
Arroser d'une bonne dose d'huile d'olive. Saler et ajouter le tabel et le jus de citron au goût. Bien mélanger.
Transvaser dans un joli plat de service. Décorer d'olives, de thon, d'oeufs durs coupés, à votre guise...
Déguster avec du bon pain!
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stephimat
L'indétrônable Gourmand
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| | Sujet: Re: Salade (slata) méchouia Dim 11 Avr - 16:41 | |
| une salade que j'adore !!! miamm |
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sabry
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| | Sujet: Re: Salade (slata) méchouia Dim 11 Avr - 21:28 | |
| cette salade est une de nos recette de famille .... elle est délicieuse vivement l'été que je puisse la faire .... Yopala tu es de la Marsa ???? la soeur de ma grans-mère s'est marié et a vécu à Bisert ..... super ....  |
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yopalacuisine
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| | Sujet: Re: Salade (slata) méchouia Dim 11 Avr - 22:38 | |
| | sabry a écrit: | cette salade est une de nos recette de famille ....
elle est délicieuse vivement l'été que je puisse la faire ....
Yopala tu es de la Marsa ????
la soeur de ma grans-mère s'est marié et a vécu à Bisert .....
super .... |
oui de la marsa. bizerte n'est pas très loin, avec l'autoroute maintenant c'est même à 35 minutes!!
bonne soirée |
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