40cl de lait, 110g de chocolat à 70%, 80g de sucre, 1càs bombée de lait en poudre, 1càs de cacao pur.
Porter le lait à ébullition et ajouter le sucre et lait en poudre.
Bien mélanger à l'aide d'un fouet.
Hacher finement le chocolat et le mélanger avec le cacao.
Verser le lait sucré sur le cacao et fouetter.
Mettre au frigo jusqu'à complet refroidissement.
Passer en sorbetière 25mn.
Conserver au congélateur.
Bon appétit :)
La recette est tirée des meilleurs glaces et sorbets de Christophe Felder aux éditions Minerva.
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