recoucou christelle

Donc quand tu changes de farines tu mets plus au moins d'eau ?
Mais la cuisson ne change pas ?
Mais tu cuits dans un four à gaz ou electrique ?
Comme je suis novice je demande pleins de questions
@+++++

Minniestephie, je le met à pousser dans un saladier Tupp avec couvercle par contre pour 1 kilos de farine il est un peu juste il m'a joué des tours





Petitcoeur suivant les farines (si elles sont plus ou moins fines en faite) je mets pour 500 g

400g de farine T55 + 100 g de farine de quinoa ou amarante (qui sont des farines légères)

Par contre quand c'est une farine " Lourde" comme la farine de Kamut, châtaigne ou autre je mets

450g de farine T55 + 50 g d'une autre farine

Après pour la quantité d'eau en faite, tu juges en versant et mélangeant. Quand tu vois que ça ne colle plus mais qu'elle est encore un peu humide, tu ne verses plus donc pour 500 g de farine il te faut +/- 350 ml d'eau (moi je l'a mets tiède).

Après la cuisson je l'a fait au four électrique et le temps de cuisson dépend de la taille de ton pain. Plus il est petit, plus le temps de cuisson sera court et vice-versa.

Voilà si tu as d'autres questions n'hésites pas

Christelle j'ai tout noté merci tu es un ange.
Encore une petite question , c'est quoi la farine amanrante , je suppose que tu l'achètes en magasin Bio , mais ça a quel goût à peu près merci

coucou petitcoeur,

J'ai eu la farine d'amarante chez AlterAfrica c'est une farine tirée d'une plante, je te note le lien si tu veux en savoir plus ..

http://www.exquidia.com/farine-amarante-source-vie-et-action.htm

Ensuite niveau, je trouve qu'elle a un petit goût de céréales super sympa j'aime beaucoup

Par contre je déconseille la farine Maca, ça a un goût

Christelle , j'ai vu le site c pas mal merci.

Ce matin j'ai fais des petits pains à la farine t65 +complète

450 gr de farine t65
50 gr de farine complète
1 sachet de levure granulé
2 cc de sel
350 ml +/-
Four electrique à 210° pdt 20minute avec un bol d'eau sur la sole du four.
Dommage que je n'ai pas d'appareil photo pour le moment.

moi je fais le même sytème avec 400 g de farine et je fais 2 belles baguettes avec tous les jours, c'est la dose journalière qui va bien pour la famille. En tout cas ça fait 6 ou 7 fois que j'en fait avec des farines différentes et j'ai toujours du super beau pain.

Super bon ce pain

Moi je prépare ma pâte dans un très grand récipient et ensuite je le couvre avec du film alimentaire et c'est génial

stephie: je mets dans un tup (un de 3,5 l) avec un linge par dessus.

C 'est comme on veux , pourvu que le récipient soit large et haut , ensuite couvert d'un linge ou de film alimentaire c'est bon.

Merci les filles. Je le fais dès qu'on a fini le pain que mon homme a acheté (il doit faire 5kg si c'st pas plus )

Dit donc tu vas pas mourrir de faim

Ta raison , pour le temps ça va aller pas de mistral en vu .
Moi je vais faire des baguettes cet après-midi .

je suis deg!!!!
je viens d'essayer, je viens juste de fermer ma boite et de faire ma vaisselle et je me suis rendue compte en faisant ma vaisselle que je me suis trompée de cuilliere Tupp pour le sel!!!!
dans la précipitation, les enfants qui courent partout.. j'ai pris la cuillière à soupe au lieu de ..
je vais quand meme pas rajouter 2 kilos de farine à tout ça??? comment faire??? :(

bon finalement je suis contente il est pas trop salé... Apres avoir ecrit mon message je suis allée lire toute la discussion et j'ai vu que beaucoup de monde disait qu'il etait pas assez salé.
Là parfait.. par contre il etait assez liquide dur dur de faire une boule... :(
j'ai du m'aider de farine... j'ai peut etre mis trop d'eau je sais pas pourtant j'ai respecté la recette... le temp peut etre??? je sais pas je suis pas une pro dans le pain.
voici le resultat..




Il est bon et croustillant j'aime beaucoup!!!
maintenant je dois apprendre a doser l'eau et à façonner un peu mieux...

Merci pour cette recette.

Lilou ouaaaaaaaaaaa trop beau tes pains