Petits flans au brocoli

Je poste ma première recette sur ce forum

!

Cette recette est simple et assez rapide à réaliser ! Elle fera un accompagnement léger pour un repas du soir. Je l'avais utilisé pour accompagner une bavette : ça s'accordait très bien !

Pour 6 ramequins :

1 chou brocoli de 500 g
1 oignon
250 ml de lait de soja nature
2 càs d'huile d'olive
2 càs de farine de blé
3 pincées de noix de muscade moulue
3 oeufs
sel et poivre

Cuire le brocoli environ 10 minutes à la vapeur. Réserver.
Peler l'oignon et l'émincer. Le hacher ensuite au couteau. Verser l'huile dans une petit cocotte et la faire chauffer doucement avec les oignons et quelques pincées de sel. Lorsque les oignons sont fondus mais pas colorés, ajouter la farine et mélanger quelques secondes.
Verser le lait de soja, ajouter la noix de muscade et remuer avec un fouet à main jusqu'à épaississement.
Hors du feu, ajouter les oeufs entiers en remuant vivement. Incorporer à l'appareil les petits bouquets de brocolis et les écraser à la fourchette. Rectifier le sel (c'est très important que vous goûtiez à ce moment-là car je ne l'ai pas fait et au final, ce n'était pas assez salé à mon goût, donc vérifiez bien !) et verser dans des petits ramequins.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Placer vos ramequins à mi-hauteur sur une plaque remplie d'eau et cuire au bain-marie pendant 25 minutes à 180°C.

Huuuummmm, tes flans ont l'air délicieux et bien crémeux!!! Et puis, j'adore le brocoli