Je mets une photo quand même

Bravo !

Hello,je me suis lancée hier et un peu déçue.

J'ai eu 3 fournées.

La premiere niquelle,avec la collerette !!! vous m'auriez vu,danser devant mon four sous les yeux ébahis de mon mari et mes deux chiens !!!

La 2ème fournée,pas de collerette et le dessus craquelé de partout.

La 3 ème fournée pareille que la 2ème,mais le dessus encore plus craqué.

J'ai vite fait de ranger mes chaussons de danse et de poser mon popotin sur ma chaise,avec une tite larmichette à l'oeil.

m'enfin,je recommencerai !!! merci encore Caroline de ta vidéo !!!

Voici une photo quand même de mes "chefs d'oeuvre".

ok !!! pour la température du four !!! je ne désespère pas,ils étaient quand même très bons !!!

Bisous.

Je viens de découvrir la vidéo et je vais essayer car mes premières expériences de macarons n'avaient jamais été très concluantes ! En fait, je crois que ça vient du geste...
Mon four n'a pas la chaleur tournante, j'espère que ça ira quand même !
La suite à venir...

Roseline : tu n'es pas oubligée de mettre en chaleur tournante , beaucoup le font sans . Pour ma part je préfère car la chaleur est bien répartie partout dans mon four ce qui permet une meilleur cuisson
Tu me dira ce que ça a donné ?

Trop bien ta vidéo Caro! ça me donnerait presque envie de m'y mettre tout de suite! mais j'ai pas préparer de blanc... et puis y'a la siest à faire avant!

Super la vidéo . Merci

Bonjour Carolyn!

Moi qui cherché une vidéo pour faire les macarons ca tombe à pic!
Ils sont super bien fait! ca me donne l'eau à la bouche! vraiment merci pour ce partage, je vais réessayé j'espère que cette fois ci ca va réussir...je file faire un tour sur ton blog.
A bientot biz

super vidéo très simple et très pratique

pour en faire également depuis quelques temps :
- taper la plaque avant de les enfourner évite le petit "capuchon" au dessus
- s'ils se craquent c'est à cause de l'humidité
- utiliser un tapis en silicone, c'est plus simple que le papier sulfurisé et c'est top pour le décollage

biz à tous et à toutes

Bravo pour ta vidéo, tu viens de me réconcilier avec la fabrication des macarons, je crois que je vais me lancer.
Par contre je n'ai pas fait l'école hôtelière alors il persiste un doute !!
Encore merci

Bonjour et merci pour cette super vidéo !
J'ai essayé les mcarons la semaine dernière et c'etait pas tout à fait ça, mais je vais rééssauer ce week end.

Encore merci

kti

merci pour ta video carolyn , sa a l'air facile en te voyant faire je vais me lancer dès demain, je vais préparer mes blancs d'oeufs se soir pour les faire demain, petite question est ce que dans ta crème au pralin on peut mettre autre chose ? gardes-tu la meme base pour la crème ou changes tu de recette?
je metterai une photo des que je les aurai essayer

Bonjour

Voilà, je reviens avec les photos de mes premiers macarons testés ce matin et ce grâce la lecture de quelques postes de ce forum mais surtout la vidéo de caro et sa recette :). Je reviens avec une grosse grosse fiérté vous pouvez pas imaginé lol et je ne me suis emballé qu'à la fin de touuutes les fournées, sait-on jamais mdrrr

Bon, normalement c'était des macarons chocolat, j'ai utilisé le colorant en poudre mais 3 pointes de couteau n'ont pas du tout suffit, ils ont une couleur dorés et pas chocolatées.

Petite remarque, ma pâte n'était pas assez liquide, mais elle faisait un ruban, je me demande si c'est parce que mes blancs d'oeufs étaient trop ferme ou à cause de leur taille moyenne.

J'ai tout de même changé deux petites chose pour m'adapter à mon énorme envie de ne pas les rater : le temps de cuisson différent d'une fournée à l'autre, la première avec 170° dans mon four à chaleur tournante c'était trop, je n'ai même pas été au bout du temps de cuisson après avoir ouvert le four ça allait cramer. 2éme fournée à 160° et toujours 12min de cuisson, toujours trop. les autres fournées, 150°, 7min four fermé et 3min four ouvert soit 10min en tout et c'est parfait (je pense que je n'avais même pas besoin d'ouvrir le four)

2éme changement, j'ai re-tamisé mes poudres car après la 1ére tamisation, j'ai mélangé le tout et j'ai cru voir des minis boules, du coup j'ai retamisé et pas mélangé, pour avoir un 0 risque de ratage.

voilà voilà, quelques photos, j'ai pas encore fourré, j'ai pas de crème liquide pour la ganache, je vais voir ce que je vais trouvé.


Ma pâte :



Ma 1ére fournée :



ma 2éme fournée :



Et là, en attente de fourrage

Je pensais que c'était vraiment un truc insurmontable les macarons, mais je découvre que non... à tester très vite

Ils sont vraiment très réussis