Vidéo de fabrication des macarons

Invité

Pas bete pour le plat a tarte!! parce que c'est pas évident de trouver une plaque qui rentre dans mon four!!! =) merci je tente demain ou mardi !! mille

Tu nous montrera le résultat

Invité

oui meme si je les loupe ???

Invité

le blanc d'oeuf vieu de deux trois jours passage obligé ?? parce que j'en ai pas sous la main immédiatement!! ??????

Gallou a écrit:

oui meme si je les loupe ???

ho ben voui

Tu sais tu n'es pas obligée pour les blancs vieillis , mes macarons caramel beurre salé , je les ai fait sans vieillir les blancs , il faut juste les sortir 20 minutes avant pour qu'ils soient a température ambiante , et ils étaient nickel

Invité

ok merci beaucoup !!! bon je mettrai les fotos quoiqu'il arrive!! Very Happy

Aller , j'y crois , tu va nous faire de beaux macarons

ben Caro .. moi j'ai suivi ta vidéo et ta rectte à la lettre et ça a été la Cataaaaa !!!!!
j'ai tout jetté .....
alors au prochain essai .....

arff mince faut aussi faite attention a l'humidité qu'il y a dans la cuisine , ça peut tout faire louper défois

alors avec ta recette carolyn les 1er ratés car la température donnée dans ta recette était trop forte pour mon four

j'ai recommencée en baissant la temperature je n'ai pas garni les coques car je les ai mises au congel

carolyn

Bravo titione , ils sont superbe !!

refais encore et encore

pour le moment je fais que les coques que je mets en réserve au congel

Wahou, magnifiques !

Ca y est Titione !! Tu es la reine du macarons , on ne t'arrête plus !!!!

merci encore à toi CAROLYN grace à ta vidéo j'ai pu apprivoiser les macarons

Coucou, ça y est je me suis lancée hier grâce à ta vidéo et à ta recette : extras bons, jolis MAIS pas la moindre collerette ! Est-ce que tu sais à quoi c'est dû?? La fermeté de mes blancs? La chaleur de mon four?

Je mettrai les photos bientot !

Et sinon une question : Si je refais des coques dimanche après midi, est-ce ce que lundi soir elles seront toujours bonnes ?? (en les garnissant lundi midi ou lundi fin d'aprèm?)

En tout cas encore merci car ils étaient (et oui on en parle déjà au passé lol) délicieux

Carocuisine : les macarons sont meilleurs lorsqu'ils sont de la veille !!!

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CaroCuisine a écrit:

Si je refais des coques dimanche après midi, est-ce ce que lundi soir elles seront toujours bonnes ?? (en les garnissant lundi midi ou lundi fin d'aprèm?)

Au salon du Chocolat où j'étais samedi avec Cendy, j'ai parlé à quelqu'un (un étudiant dans l'agroalimentaire) qui me disait qu'il était préférable de garnir les coques 24 H après la cuisson parce qu'elles avaient le temps de se "dessécher" un peu. Donc, pas de problème pour toi, bien au contraire.

Titione

, tes macarons sont très beaux.

Merci de la réponse les filles, je vais pouvoir faire ça alors !!

Et qui sait, peut être verrais-je apparaitre une collerette !

je les ai testé ce soir
vidéo super
mon mélange blanc en

sucre glace amande devait trop tenir
peut etre oeuf trop petit et pas assez de blanc
pas esthétique mais trés bon

garnis avec de la pate de spéculoos