Peler les pommes de
terre et le potiron, et cuire 15 minutes à la vapeur dans la cocotte
minute. A la fin de ce temps, les écraser en purée (pour moi à l'aide
du batteur plat de mon kitchenaid) avec la crème fraîche. Assaisonner.

Ajouter le gruyère et laisser refroidir.

Mélanger les oeufs et la farine à la purée, puis faire cuire en petits tas dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile.

Servir chaud.