C'est la saison des endives, alors j'en profite pour faire pleins de recettes. Il y a un petit moment que j'avais cette recette dans mon classeur et je n'avais pas le temps de la faire et voila que maintenant c'est fait. Elle vient du blog " croquant, fondant,.... gourmand"

Pour 4 gourmands : 1 kg d'endives, 200 g d'allumettes de lardons fumés, 1 cs de fond de veau, 60 g de vin blanc, 1 cc d'herbes de provence, 120 g de crème fraiche, 50 g de comté râpe, huile d'olive, sel et poivre

Nettoyer les endives et les decouper en lanières.
Mettre un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faire dorer les endives.
Ajouter les allumettes de lardons. Laisser revenir quelques minutes.
Diluer le fond de veau dans 3 cs d'eau et le verser dans la sauteuse.
Ajouter le vin blanc et les herbes de provence.
Laisser à petit feu jusqu'a ce que les endives soient cuites et que le vin soit bien reduit.
Ajouter la crème, saler et poivrer.
Laisser encore frèmir une dizaine de minutes à petit feu.
Verser dans un plat à gratin. Saupoudrer de comté rapé.
Mettre dans un four préchauffé à 180 ° jusqu'a ce que le dessus soit gratiné.

Humm cette recette à l'air drôlement délicieuse, j'imprime. Merci Vapa
C'est mllebanane qui va être contente elle adore les endives

j'avais déjà regardé la recette mais j'avais pas osé mettre le premier commentaire parce que ben euh c'est toujours beurk les endives

j'adore ça ! ça me permettra de prendre ta part, j'aurai une bonne raison de me goinfrer

je t'en prie prend prend :)

hummmm ca fait envie

avez-vous une solution pour découper les endives en lanières rapidement?

les couper dans le sens de la longueur, car quand je le fais je me prends la tête

Ah ben alors je vois pas comment faire rapidement, sinon en superposant les feuilles et en les coupant en même temps, mais tu veux impérativement les couper en longueur ??

en tout cas ça change du fameux gratin roulé au jambon bechamel!!!!

et bien ! je trouve cette recette super sympa, à la maison on adore les endives sous toutes ses formes et mon mari, surtout en salades ...
MERCI pour cette belle recette ...

UNE petite astuce quand je prépare mes endives aux jambon ou autres : je coupe mes endives en deux et j'enlève le coeur à l'intérieur ( c'est lui qui donne de l' amertume) et si vous les faites braiser, mettez un morceau de sucre ou du miel ... elles seront caramélisées et top !

et pour gagner du temps je fais cuire en cocotte minute, mes pommes de terre épluchées avec mes endives ...

je vous souhaite un bon appétit

buddlehia