J'ai vu dans une revue que l'on pouvait faire cuire le foie gras en le recouvrant de graisse chaude. Mais, un problème, je ne me souviens plus où je l'ai vue.
Est-ce que quelqu'un a entendu parler de cette façon de le faire cuire ? D'avance merci.

Non désolé mais j'espere que quelqu'un pourra t'aider!!!

Nous, ici dans les Landes, ne voyons pas l'intérêt de rajouter de la graisse au foie gras.

Pour du foie frais poellé, nous ne rajoutons jamais de graisse, et nous privilégions une cuisson rapide (1 min maxi) sur une poelle très chaude. C'est délicieux. Le foie rejette un peu de graisse : il n'est pas utile d'en rajouter