Jusqu'à aujourd'hui, je n'ai jamais réussi à faire des pâtes de fruits donc, je me suis simplifiée la tâche en utilisant des sachets Vitpris.
La première fois, j'ai testé une recette avec de l'agar agar et pratiquement sans sucre mais elles étaient pratiquement immangeable, il faut que je revoie ma recette.

En tout cas, malgré qu'elles soient un peu trop fermes, elles sont délicieuses.






Ingrédients pour 1 kg de pâtes de fruits (recette notée sur le paquet Vitpris) :

- 600 g de mirabelles
- 1 cuil. à soupe de jus de citron (15 g)
- 500 g de sucre
- 3 sachets de Vitpris (c'est trop, la prochaine fois, j'essaierai avec 2 ou 2 sachets 1/2)

Préparation :

Nettoyer les mirabelles et les dénoyauter.
Les passer au mixeur et les peser pour obtenir 500 g. Mettre le coulis obtenue dans une casserole.
Peser 500 g de sucre. En prélever 2 cuillères à soupe et les mélanger aux 3 (ou moins) sachets de Vitpris.
Saupoudrer ce mélanger sur les fruits dans la casserole et mélanger le tout.
Ajouter le reste de sucre, mélanger de nouveau et placer la casserole sur feu doux tout en remuant.
Une fois cuit, verser la préparation dans un moule de préférence rectangulaire, préalablement recouvert de papier sulfurisé (le papier doit dépasser la hauteur du moule (j'ai versé ma préparation sur la Flexipat de Demarle).
Laisser refroidir la pâte de fruits à température ambiante pendant quelques heures.
Une fois bien refroidie, découper la pâte de fruits en carrés et les enrober de sucre cristallisé.

et tu penses que je peux utiliser tous types de fruits dans les même proportions?

Oui car dans le mode d'emploi, c'était toujours les mêmes proportions avec des fruits différents.

Et ben sympa comme tout , elles ressemblent à mes premières pâtes de fruits que j'avais fait avec du jus de prunes. Effectivement un peu ferme mais bonnes tout de même ^^ par contre j'ai une question concernant le vitpris Magalie, ça n'apporte pas un goût spécial ?? Ma belle-mère a essayé une fois et elle m'a dit que c'était pas le top

Je n'en ai pratiquement pas mangé mais je n'ai pas remarqué de gout spécial ni mon mari qui les emmène régulièrement lorsqu'il va faire 50 à 60 kms de VTT, il les adore.

Je vais pouvoir le dire à belle-maman si ça se trouve elle est tombée sur un mauvais paquet. Merci pour l'info Magalie Bisous