La recette est ici: http://karine100705.canalblog.com/archives/2008/01/23/index.html

Ouais, bon j'ai pas tout alors je vais faire un peu d echange ( huile quoi ) par contre champignon noir je peux remplacer par ceux de Paris ? ça va faire un peu parisien pour du cantonnais :roll:

oui sa fera plus parisien qu'asiatique.
Si tu n'en a pas n'en met pas.
Le champignon noir dans le riz cantonnais c'est surtout pour ajouter un peu de couleur.

Par contre tu peux rajouter dans le riz des petites crevettes, remplacer les dés de jambon par des lardons...

Si je peux me permettre, ton riz cantonné, ressemble très fort a celui que je cuisine, mais il n'y a qu'une chose qui me chagrinne, c'est quand tu parles d'egouter le riz...

Pour faire un bon riz (appris par un ami vietnamien^^):

Mettre dans une casserole 1volume de riz basmati pour 1.5 volume d'eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser + ou -10min a feu doux (petite bulle, mais pas d'ebulition forte) quand il n'y a plus d'eau, remuer, et le riz est pret
Le riz est nettement meilleur en le préparant de cete façon.

Moi je le fais le plus souvent dans mon cuiseur à riz.
Mais pas tout le monde l'a et pas tout le monde sait faire cuire un riz facon pilaf

Moi je l'égoutte pas non plus .

Moi je l'égoutte mais je l'essayerai comme ça

j'en fait régulièrement mais sans champignons noirs car ça plait ici ces choses là!