jouhayna
Moyen Gourmand
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 | | Sujet: cornes de Gaezlle Mar 22 Sep - 17:28 | |
| Voila ma recette pour les cornes de Gazelle, qui est une pâtisserie typiquement marocaine Ingrédients:Pour la pâte:700 gr de farine pâtissière250 gr de beurre mou2 c à s de sucre glace100 ml d'eau de fleurs d'oranger (+ ou -) selon l'absorption de la pâte1pincée de selPour la farce:1 kg d'amandes mondés et moulus2 jaunes d'œuf400gr de sucre glace50 ml d'eau de fleurs d'oranger60 gr de beurre mouMarche à suivre:dans un récipient, travailler bien le beurre et le sucre avec la paume de lamain jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux, ajouter l'eau defleurs d'oranger et bien mélanger. ajouter la farine par petitequantité pour avoir une pâte ni trop molle ni trop dure.Diviser cette pâte en boules, couvrir d'un film alimentaire et laisser bien reposer.Mixer bien les amandes moulus avec le sucre glace, ajouter les jaunes d'œuf,le beurre, et l'eau de fleurs d'oranger. Malaxer le tout, et diviser enpetits boudins égaux.
Façonnage de cornes de gazelle:sur un plan de travail, étaler finement une boule de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Posez un boudin d'amande sur un côté de la pâte puisl'enrouler dans la pâte. Avec les doigts, pincez le boudin enhauteur, en lui donnant une forme de croissant et découpez le pourtourà l'aide d'une roulette à pâtisserie. Renouvelez l'opération jusqu'àl'épuisement des boudins d'amandes. (Voire Photo)Déposer les cornes de gazelle sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Laissez reposer toute une nuit.Le lendemain, préchauffez votre four à 180°. Piquer les cornes de gazelleavec une aiguille puis mettre-les à cuire pendant 15 à 20 min.Les cornes de gazelle doivent avoir une couleur légèrement dorée. |
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Pralinette
L'indétrônable Gourmand
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Humeur: Plus le temps de venir vous voir, mais pleins de bises à toutes :)
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| | Sujet: Re: cornes de Gaezlle Mar 22 Sep - 17:37 | |
| Mes préférés  |
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Céline
L'indétrônable Gourmand
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Humeur: Envie de palmiers et de la mer
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| | Sujet: Re: cornes de Gaezlle Mar 22 Sep - 21:03 | |
| ils sont beaux tes petits gâteaux!!! |
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jouhayna
Moyen Gourmand
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Localisation: Maroc
Date d'inscription: 01/09/2009
| | Sujet: Re: cornes de Gaezlle Mar 22 Sep - 21:57 | |
| merci céline de ton gentil commentaire  |
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titione06
Gourmand sans modération
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Localisation: biot 06
Date d'inscription: 21/04/2009
| | Sujet: Re: cornes de Gaezlle Mer 23 Sep - 10:29 | |
| ho làlà trop belles tes cornes de gazelles merci d'avoir pris la peine de nous mettre en photos la façon de faire |
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cecemiam
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Localisation: Haute Normandie
Date d'inscription: 16/07/2009
| | Sujet: Re: cornes de Gaezlle Mer 23 Sep - 10:47 | |
| ho ho ho je dois absolument essayer cette recette ... j'adore les patisseries marocaines !!!!! |
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Zaynab
Moyen Gourmand
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| | Sujet: Re: cornes de Gaezlle Ven 2 Oct - 17:55 | |
| Moi j'adore mais j'ai toujours peur que la pate soit dur.  Jouhayna |
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tagada
Gourmand passionné
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Localisation: paris
Date d'inscription: 18/03/2009
| | Sujet: Re: cornes de Gaezlle Lun 5 Oct - 9:15 | |
|  excellentes tes cornes de gazelles ... |
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Sandyy90
L'indétrônable Gourmand
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Humeur: C'est la guerre aux kilos en trop !
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| | Sujet: Re: cornes de Gaezlle Lun 5 Oct - 10:58 | |
| Miam  j'adore aussi ces patisseries ! Surtout les makrouts ... Malheureusement pas très bon pour la ligne  Très belles patisseries jouhayna  |
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