brioches suisses ou pepitos

Invité

INGREDIENTS

1 sachet de levure déshydratée
200 ml de lait
90 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
90 g de beurre
2 œufs
600 g de farine
1 cc de sel

crème pâtissière
pépites de chocolat

PREPARATION

Mettre les ingrédients dans l'ordre habituel dans la cuve de la Map. Lancer un programme pâte.

J'ai fait la pâte la veille. c'est à dire qu'une fois que le pétrissage était terminé j'ai arrêté la map et j'ai mis la pâte dans un saladier puis je l'ai laissé toute la nuit au frigo. Je l'ai sorti dés mon réveil pour la réchauffer.
Pendant ce temps préparez la crème pâtissière avec votre recette fétiche, elle se valent toutes et les préparations toutes prêtes de supermarché sont souvent pas mal.

Étaler la pâte en un grand rectangle. Mettre un couche de crème sur la moitié ainsi que des pépites de chocolat.
Replier la pâte par dessus et couper des rectangles

Laisser gonfler 1 h sous un linge, dorer avec un peu de lai sucré et cuire à 180°c pendant 15 minutes.

et en plus c'est l'heure du goûter

Invité

ha vi les pépitos c'est trop bon,

je les fais aussi avec des fruits confits

voici les proportions que j'utilise :

500 gr de farine
70 gr de sucre
(on peut aller jusqu'à 100 gr)
300 gr de beurre mou
4 oeufs voire 5 si les vôtres sont petits
20 gr de levure fraîche de boulanger
(bruggeman pour moi)
10 cl de lait tiède
1 c à c de sel
(source Taous)

c'est trop bon ces petites choses
merci cojocano
je vais prendre ta recette car la dernière fois que j'en ai fais il était un peu sec

Invité

Hummm, je les avais vu sur ton blog, mais je trouvais qu'il y a avait trop de beurre dans la pâte.

hum comme ça donne envie ces belles petites choses

voici les miens faits la semaine dernière

j'ai pu en faire 17 moyens

CINDY ils sont supers ,tres réussis,il faut que je les fasse tres bientôt :smilie:

merci titione

ils sont super bon la recette est très bien, la 1ere fois que j'en ai fais la pâte était très sèche
la tu peux y aller les yeux fermés

voilà j ai craque pour ces petites douceurs j ai fait cette recettes
http://lesrecettesdececi.over-blog.com/article-31985023.html
pas de photos car APM hs

Et oui, encore une recette de chez Cojocano. Ces petites brioches ont eu un grand succès dans ma petite maisonnée et c’est certain que j’en referais.

50 g de pépites de chocolat

Brioche :

2 cc de levure déshydratée
200 ml de lait
100 g de sucre
100 g de beurre
2 œufs
600 g de farine
1 cc de sel

Crème pâtissière :

1 oeuf
250 ml de lait entier
10 ml de Maïzena
50 g de sucre (50 ml)

Versez tous les ingrédients de la pâte à brioche dans votre MAP et lancez le programme pâte.

Pendant ce temps réalisez votre crème pâtissière

Dans le pichet allant au micro-ondes ,versez le lait et faites chauffer 2 mn 30 puissance 750 watts Dans le bol basique, versez les oeufs ajoutez la Maïzena, le sucre vanillé et le sucre. Bien battre l'ensemble a l'aide du fouet. Ajoutez le mélange au lait bouillant, mélangez à l'aide du fouet et faites cuire 1 mn, mélangez à l'aide du fouet et laissez reposer 1 mn et faites cuire à nouveau 30 secondes. Laissez refroidir avant de l'utiliser.

Lorsque la pâte est prête, étalez là en rectangle. Sur la moitié de la pâte, étalez votre crème pâtissière, saupoudrez de pépites de chocolat et repliez votre pâte.

Coupez des tranches de 5 cm environ.

Déposez vos brioches sur la plaque du four, recouvrer d’un torchon et laissez gonfler 1 heure environ.

Enfournez pendant 15 mn à 180°C.

[img]http://www.plaisirsgourmands.net/viennoiserie-avec-machine-a-pain-f10/

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et voici les miens

crème patissière au rhum et vergeoise brune ... un délice ...
MERCI COJO

hummmmmm!!!j'en veux

vous avez fait de belles merveilles

et moi :

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merci

Invité

waouw je suis gâtée

Ben moi, les miens, je les ai fait à la main parce que Loulou n'est pas d'accord pour investir dans une MAP (pas rentable, selon lui, en même temps on est que 2 à la maison!!)
Je vous mets la photo :