Coucou,

Voilà le Sorbet framboise que j'ai fait hier :

en boule

en coupe

la recette :

450 g de framboises
25 cl d'eau
75 g de sucre

Faire bouillir l'eau et le sucre jusqu'à l'obtention d'un sirop. Laisser refroidir.
Mixer les framboises en purée fine.
Quand le sirop est refroidi, l'incorporer à la purée de framboises et passer au chinois.
Verser dans la sorbetière/turbine.


Ma variante :
J'avais pris des framboises congelées Carrefour, je les ai mixées avec le sirop sans les décongeler, du coup ma purée était déjà presque de la glace et 10 min de turbine ont suffit !

Cette fois ci, j'ai reçu pas mal deframboises mais qui n'étaient plus assez belles pour être mangées comme ça, donc j'ai fait mon premier sorbet. Il était bon et pas trop dur, donc le sirop de glucose aide vraiment.

180 g de sucre
2 cs de glucose
200 ml d'eau
400 g de framboises



Faites bouillir l'eau avec le sucre et le sirop de glucose jusqu'à ce que le sucre et le sirop de glucose forment un sirop. Mixez vos framboises et ajoutez à la préparation précédente. Si vous n'aimez pas les pépins vous vouvez filtrez la préparation. Laissez refroidir et mettez 30 mn dans la sorbetière puis quelques heures au congélateur.

pour le sirop de glucose..... je n ai pas encore reussi a en trouver...... VOUS LE TROUVER OU VOUS?

si tu es a Paris c'est facile, chez G Detout, sinon en ligne chez C Dubon et sinon sous formé déshydratée en pharmacie