Je vais vous dévoiler maintenant tout les secrets de fabrication de mes boulets .....

Pour les boulets :

500gr de hachis porc et boeuf - un oeuf - une échalotte - une gousse d'ail - du persil - chapelure - sel et poivre.

- mettre le hachis dans un plat cassez l'oeuf au centre.
- hachez l'échalotte, l'ail et le persil. Les mettre sur le hachis. Salez Poivrez
- ajoutez la chapelure je dirais (ben oui c'est à l'oeil ici )
8 c à s . Quand vous malaxez il faut que vs sentiez la consistance.....
il faut que cela ne colle plus aux mains (Ha oui préparez vous a avoir
les mains cment dire légèrement poisseuses sur le coup!!
- formez environ 5 boulets - salez poivrez le dessus mettre au four sur plaque sans matière grasse à 175° environ 30 mn.


Pour la sauce :

Sirop
de Liège (le vrai) - 1 c às de moutarde - un gros oignon (ou deux
petits) - raisins sec blonds - 1/2 cube de bouillon - thym -
feuilles de laurier - sel poivre.

-
Découpez l'oignon en grosses rondelles (c'est meilleur que tout fin)
faites le revenir a feu doux dans de la margarine (pour ma part Planta
ou Solo) lorsqu'il est un peu plus mou, prenez une cuillère de sirop et
mettre sur l'oignon poursuivez la cuisson lorsque cela commence à cuire
versez de l'eau tiède 1/5 l dans laquelle vous aurez dilué votre
bouillon.
- Ajoutez 2c à s de sirop - 1 c à s de moutarde - des
raisins (une belle poignée) - le thym et une ou deux feuilles de
laurier sèche.

"Le secret d'une sauce réussie : il faut que cela mijote,....mijote et mijote encore ."

Laissez
réduire limite caraméliser ensuite reverser un peu d'eau laissez
chauffer et lié votre sauce au moins vous ajoutez d'eau au plus la
sauce est sucrée (limite un peu écoeurante ) si vs ajoutez un peu plus
d'eau et que vous liez se sera juste trèèèès bon.

Lorsque vs avez la consistance voulue mettre les boulets dedans et
laissez encore mijotez a couvert en retournant les boulets de temps à
autres ...

Servir avec de délicieuses frites et une petite salade... un vrai régal !! (Et pour moi de la mayonnaise j'adore
avec ce plat!)

Bon appétit!!!

miam mais peut-on faire la sauce sans moutarde (chouchou allergique) et avec quoi peut-on remplacer le sirop de liège qui est plutôt rare dans nos contrées ???

merci Isa !!!

Alors là le sirop de Liège pour le remplacer ..... Le sirop de Liège est un mélange de sirop de pommes poires et dattes!
http://www.sirop-de-liege.com/fr apparemment ils ont une boutique Et au fait il y a pleins de recettes sympas a faire avec ce sirop et sur une tartine les enfants adorent

La moutarde oui tu peux la retirée c'est pr donner une petite pointe de piquant.

:)

ma copine belge nous en avait fais une fois
c'était très bon

elle m'a dit que l'on trouvais du sirop de liège dans le leclerc chez nous, au rayon fromage mais a chaque fois j'oublie

re miam miam

je ne connaissais pas du tout merci pour ce partage

merci beaucou pisa pour ces précisions !!!

De rien du tout :)

Merci pour la recette !!
J'ai récemment acheté du Sirop de Liège et je ne savais pas trop comment l'utiliser en cuisine.
Juste une petite question : lorsque le pot est entamé doit-on le conserver au réfrigérateur ou à température ambiante ?
Moi aussi je suis frites-mayo, c'est trop bon ! :smilie:

Bonsoir tu peux le conserver à température ambiante dans un placard :) par exemple pas sur une appuie de fenêtre en plein quoi!

Ok, je vais essayer de ne pas faire fondre le sirop sur mon balcon !!!
Isa et à bientôt pour de nouvelles recettes belges peut-être ...

ça a l'air délicieux!!!

le Sirop de Liège est liquide ou dense ?

on sent le gout des fruits?

on peut le manger avec des crepes?

je m'excuse du nombre des questions masi je n'en avais jamais entendu parler.... et comme j'ai qq'un qui vient de la belgique , je pense le lui demander: quelle est la meilleure saveur?

merci bp!!!

Pas de problème Grazi!
Alors le sirop de Liège est dense et compact pas liquide ...
Cela peut se manger avec des crêpes :) oui mais a mon avis un peu écoeurant!
Alors ici on trouve toute sorte de sirop dit de "Liège" mais qui n'en sont pas vraiment ...le seul le vrai! http://www.sirop-de-liege.com/fr Il a un goût incomparable... et c'est l'emballage vert

celui à coté de la poire ( emballage bleu / vert ?)

merci isa!!!!

Oui oui juste celui à côté de la poire :)

merci encore 1 fois!!!

De rien !!!

je mattendais à ce que ce soit cher mais ça ne coute qu'1e20!!! génial!!
à tester tres vite alors!

Ho non pas cher du tout :) c'est un produit de "terroir" ... :smilie: