Purée toute douce

Chez
vous, ça doit être comme chez moi, les enfants ont souvent du mal à
manger des légumes. De plus, comme la petite dernière n’a que 10 mois,
on mange souvent des purées (c’est plus pratique quand tout le monde
mange la même chose). Alors avec cette recette, ils ont adoré, le goût,
la couleur et…. La douceur. Une vraie réussite !!!

1,500 kg de carottes

1 cs de curcuma

100 g de beurre

30 g de sucre

Epluchez vos carottes et coupez les en tronçons. Faites les cuire à la vapeur (20 mn dans la cocotte minute).

Faites fondre votre beurre avec le curcuma dans une poêle.

Lorsqu’elles
sont cuites, mettez les dans le blender avec le beurre au curcuma.
Ajoutez éventuellement un peu d’eau de cuisson (j’y ai ajouté environ
100ml de liquide) et laissez tourner quelques minutes jusqu’à ce que la
texture soit bien lisse.

Selon votre goût, ajoutez du sel et du poivre.

Servez aussitôt.

Vous
serez surpris par la douceur de cette purée que j’ai pris dans le livre
de Cyril Lignac « Cuisine Attitude ». Ce livre est un peu comme une
bible pour moi, j’y trouve toujours des délices. Surtout ne jetez pas
l'eau de cuisson des légumes, je vais vous donner une idée de soupe sympa sans gaspillage!!!