Voici pour le pain blanc d'antan... Il a une forme assez rigolotte ( j'ai loupé ma grigne ), mais il est très bon, je sens que je ne vais plus pouvoir me passer de cette farine : ))








Ingrédients :

- 500 g de Blanc d'Antan
- 260 ml d’eau
- 4 g de levure sèche
- 10 g de sucre
- 15 g de beurre
- 10 g de sel

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients. Pétrissez la pâte pendant 20 minutes à la main.
Couvrez-la d’un film plastique et laissez-la lever à température ambiante pendant 30 minutes.
Aplatissez la pâte avec les mains et repliez-la sur elle-même. Mettez-la en boule et déposez-la sur une plaque de cuisson graissée ou dans un moule graissé. Couvrez-la à nouveau d’un film plastique et laissez-la encore lever 30 minutes à température ambiante.
Saupoudrez la pâte d’un peu de Blanc d’antan juste avant la cuisson.
Faites cuire le pain pendant 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 220° C.

alors la je suis de ton avis , quand on goute cette farine on ne la quitte plus .

pour cette farine on peut la trouver où? car il y a plusieur pain possible!!!

Super gonflé ton pain !!!!

super beau ton pain, finalement tu n'as pas raté la grigne, il est très bien comme ça!!

chez soezie c'est mon pain préféré.

Bouchra cette farine on la trouve ds le magasins Gam-Vert .

pour trouver la farine, il faut aller sur le blog de Cojocano c'est ca Cojocano ? tu as mis un lien super intéressant, c'est comme ca que j'ai découvert qu'il y en avait un magasin qui en vendait juste à côté de chez moi....
Je ne me rappelle plus du lien mais Cojocano pourra vous dire...

Il faut aller sur le site Soezie http://www.soezie.com/Default.aspx?tabid=3002

Merci pour le lien du coup je sais ou en trouver aussi :)

Je me suis servie de ta recette comme base pour faire du pain et wow! un vrai délice!

Pour la farine, j'ai fait moitié/moitié avec de le t65 et de la t150. et j'ai dû rajouter un peu d'eau car la pâte était trop ferme.

la croute craquante sous la dent, croustillante et la mie tendre et aérée!

Je vous présente donc le résultat:

coïncidence, j'en ai également fais un ce midi
mon homme m'a dit : il est bien meilleur que le pain blanc que tu fais d'habitude

C'est vrai que la farine Sozie est vraiment bien, j'en trouve maintenant dans une jardinerie "Delbard" qui est près de chez moi, je trouve aussi le mix pour pizza qui est très bien aussi.

c'est sûr qu'elle est vraiment bien, mais moi je la réserve pour des occasions car je trouve qu'elle est très chère

Ma-gni-fi-que !
Mon premier pain, ma première réussite.
Une croute bien croustillante en contraste de la mie très moelleuse
"On dirait de la brioche" (dixit mon père ^^)
[je pense qu'il va falloir que je lui fasse de la brioche pour qu'il voit la différence )
En tout cas, merci !

Ah oui ! Juste une petite précision pour celles et ceux qui souhaiteraient le faire, je n'ai pas utilisé la farine du Blanc d'Antan et le pain n'en est pas moins bon