Voici une recette fruitée et légère. Ce gâteau peut aussi bien se manger au dessert qu'au goûter. C'est un délice.
J'ai trouvé la recette de cette spécialité de ma région dans un petit guide édité par le Comité Départemental du Tourisme des Deux-Sèvres.

Pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre :

7 cuillères à soupe de farine ;

1 sachet de levure chimique ;

6 cuillères à soupe de sucre ;

2 oeufs moyens ;

3 cuillères à soupe d’huile (d’arachide pour ma part) ;

5 cuillères à soupe de lait + un peu plus pour diluer la levure ;

4 pommes (j’ai pris des Jubilé) ;

beurre pour le moule si celui que vous utilisez n’est pas antiadhésif.

Temps de préparation : 15 à 20 minutes.

Temps de cuisson : 45 minutes.

• Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).
  
• Diluez le sachet de levure dans un petit peu de lait que vous aurez
  fait tiédir. Mélangez avec la farine puis ajoutez le sucre, les oeufs
  et l’huile.
  
• Incorporez progressivement le lait à la préparation tout en mélangeant. La pâte doit devenir onctueuse.
  
• Pelez, épépinez et coupez les pommes en lamelles épaisses. Ajoutez-les à la pâte.
  
• Versez la pâte dans un moule à manqué que vous aurez beurré au
  préalable s’il n’est pas antiadhésif. Faites cuire 45 minutes. Dégustez
  tiède ou froid.
  

Ce gâteau était autrefois cuit dans un four à pains sur une feuille de chou, ce qui lui donnait une saveur bien particulière. On rencontre encore ce type de cuisson dans les fêtes traditionnelles.