Pour 4 personnes
2 poires
4 tranches de jambon cru
200g de gorgonzola
1/2 citron
50g de noix hachées
1c à s de crème fraîche
1c à c d'huile de noix
Quelques brins de ciboulette
Poivre

Ecraser le gorgonzola à l'aide d'une fourchette avec la crème fraîche et l'huile de noix. Ajouter les noix hachées et la ciboulette ciselée et poivrer
Eplucher et couper les poires en deux. les évider pour ne garder qu'un cm de chair puis les arroser de jus de citron
Garnir chaque poire de crème au gorgonzloa et disposer une tranche de jambon cru en éventail
Décorer avec des brins de ciboulette