Bœuf Bourguignon + photos

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Bœuf Bourguignon

Un plat délicieux et typique de ma région la Bourgogne (clic)

Le Bœuf Bourguignon, longuement mijoté dans le vin rouge, avec ses lardons, oignions, . . .

Un vrai régal !

Recette pour 6/8 pers.

Ingrédients :

800 gr de bœuf pour bourguignon
200 gr de lardons
2 oignons
10 carottes
70 gr de beurre
40 cl de vin rouge
20 cl d'eau
15 cl de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de farine
Sel, poivre
Persil

Préparations :

Lavez, épluchez et coupez en rondelles les carottes.

Pelez et coupez en 2 puis en lamelles les 2 oignons.

Séparez les morceaux avec les doigts.

Taillez votre viande à bourguignon en cubes puis réservez.

Prenez votre cocotte, ajoutez le beurre et faites chauffer à feu moyen.

Une fois le beurre fondu, ajoutez les lardons et faites les griller 5 min.

Ajouter ensuite les morceaux de bœuf et augmentez le feu.

Saisissez les morceaux de viande sur les faces pour les faire un peu dorer.

Ensuite ajoutez les oignons et la farine.

Remuez l'ensemble à la cuillère pendant 2 petites minutes.

Après, arrosez les liquides : le vin rouge + l'eau + le concentré de tomate.

Salez, poivrez et ajoutez du persil.

si vous aimez, ajoutez un peu d'ail pour réhausser le gout.

Mélangez à nouveau à la cuillère pour bien enrober la viande.

Ensuite, mettez dedans les rondelles de carottes.

Cuisson :

Fermez votre cocotte avec son couvercle.

Laissez cuire 2 h 30 à très petit feu pour que l'ensemble mijote doucement.

Mélangez de temps en temps pour éviter que le fond ne colle trop.

Ajoutez un peu d'eau au cours de la cuisson si nécessaire.

A manger chaud avec des croutons si vous aimez.

Bon appétit.

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un bon plat pour la saison
en plus bon et bien pratique à préparer même un peu à l'avance
merci pour les belles photos qui donnent faim

merci à toi

Wink

C'est très bon et bien de saison, parfait ! Merci !

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Ma viande est toujours très très dur moi

depuis que le fait à la cocotte minute, ma viande est plus tendre Wink

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Monitrice Tupperware et toujours entrain de courir... Wink

bon plat d'hiver

c'est mon plat préféré , je ne mets pas de lardons par contre, il faudra que j'essaye

j'adore ça avec des champignons miam

Un plat typique pour moi et ma famille qui sommes originaires de Bourgogne !

On le fait comme toi, ou alors on enfourne la cocotte fermée, c'est très bon aussi et la viande est bien tendre.

Belle assiette !

je fais casi la même recette que toi et j'adoreeeeeeeeeeeee!

c'est vraiment un plat que j'aime bcp bcp comme la plupart des plats qui mijotent Wink

Bises Energy et merci pour ton partage !!

CHARMELA a écrit:

depuis que le fait à la cocotte minute, ma viande est plus tendre Wink

Ala cocotte minute???? Comment procède tu stp?

Moi habituellement je le fais dans un grand faitout, la cocotte ne m'en sers uniquement pour cuire mes pdt ou légumes avant des les cuisiner

très bonne recette ! ça me rappelle les bons plats de ma maman quand on va chez elle

Miam sa donne envie !

Tu choisis quelle viande exactement et quel vin rouge ?

Vin rouge la villageoise ( 80 cts les 20 cl je crois ) lol
pour moi pas la peine de prendre du vin rouge à 100 € la bouteille

Et viande pour bœuf bourguignon, je demande à mon boucher...

Wink

voilà un plat que j'adore

hummm c' est appétissant ton plat Energie

je vais en faire pr mercredi

perso, je fais mariner la viande ds le vin la veille au soir, et j' ajoute des champignons

J'ai toujours entendu dire que, pour avoir une bonne sauce, il fallait mettre un bon vin, sans bien sûr mettre du vin à 100 euros, entre les deux il y a une grande marge, on peut trouver un prix intermédiaire

tout à fait d'accord avec maminou, bon vin pour bon bourguignon !

Moi je met toujours une petite bouteille de malesan rouge ou un bordeaux.
Un vin intermédiaire pas qui ne coûte pas trop cher.