AccueilAccueil  PortailPortail  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  

Partager | 
 

 FILET DE BŒUF FORESTIER EN ROBE FEUILLETÉE

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
DALILA
Gourmand sans modération
Gourmand sans modération


Féminin
Nombre de messages: 690
Age: 46
Localisation: MONTPELLIER
Humeur: selon!!!
Date d'inscription: 19/10/2010

MessageSujet: FILET DE BŒUF FORESTIER EN ROBE FEUILLETÉE   Sam 14 Jan - 0:13

[center]



ingrédients pour:6 pers.

préparation:30mn.

cuisson:45mn.

réfrigération:1h.


~1,4 kg de filet de bœuf.
(moi j’ai mis un filet farcis).

~500gr de pâte feuilletée.

~250gr de cèpes.

~20gr de beurre.

~1 jaune d’œuf.

~1 échalote.

~1 bouquet de persil.

~2 càs d'huile d'olive.

~sel,poivre.


1~dorez la viande 10mn à la cocotte avec le beurre
et une cuillerée d'huile.laissez-la refroidir
dans du papier alu.


2~poêlez l'échalote hachée 2mn dans une cuillerée d'huile.
ajoutez les cèpes nettoyés et émincés,faites-les sauter
5/6mn sur feu moyen,salez et poivrez.
ôtez du feu et mélangez avec le persil ciselé.

3~étalez la pâte feuilletée en 2 rectangles égaux.
déposez-en un sur une plaque de cuisson recouverte
de papier sulfurisé.répartissez dessus la moitié des cèpes refroidis.

4~déposez la filet de bœuf égoutté,salée et poivré.
recouvrez avec le reste de cèpes et badigeonnez le pourtour
de la pâte de jaune d’œuf.couvrez avec le second rectangle
de pâte,soudez les bords en les pinçant puis en les roulants.
dorez la surface au jaune d’œuf dilué dans de l'eau.
réalisez un décor avec les chutes de pâte.dorez à nouveau.
faites deux petits trous dans la pâte et glissez dans chaque
un cylindre de bristol.(j’ai juste fait que des trous).
laissez reposer 1h au frais.



5~enfournez pour 30/35mn à TH.7(210°).
laissez reposez le rôti 5/10mn avant de le tranchez.




[/center]
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://a.la.bonne.bouffe.over-blog.com/
Invité
Invité



MessageSujet: Re: FILET DE BŒUF FORESTIER EN ROBE FEUILLETÉE   Sam 14 Jan - 8:29

pas mal et ca donne envie.
Revenir en haut Aller en bas
DALILA
Gourmand sans modération
Gourmand sans modération


Féminin
Nombre de messages: 690
Age: 46
Localisation: MONTPELLIER
Humeur: selon!!!
Date d'inscription: 19/10/2010

MessageSujet: Re: FILET DE BŒUF FORESTIER EN ROBE FEUILLETÉE   Sam 14 Jan - 15:23

merci elfy Wink
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://a.la.bonne.bouffe.over-blog.com/
 

FILET DE BŒUF FORESTIER EN ROBE FEUILLETÉE

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Plaisirs Gourmands! :: Recettes Salées :: Les Plats :: La viande-