Bonjour et bonne année !
Pour cette nouvelle année je propose une recette qui marche beaucoup au restaurant ou je travaille : la brioche pain perdue.
Pour une brioche, tranchez la en 5. Pour le "lait de poule", fouettez 3 oeufs avec 80g de sucre puis versez 200g de crème liquide et 200g de lait.
Laissez tremper le tout pendant une apres midi et égouttez les.
Dans une poele beurrée et parsemée de sucre semoule, saisissez vos tranches de brioches jusqu'a obtenir une belle couleur brunatre.
Et voilà, je completerais la recette avec du caramel laitier a la fleur de sel sur mon blog bientot :)
http://www.foodreporter.fr/dish/list/q/sweetandrock voici l'adresse de mes petites préparations sucrées
Accueil 
