une petite vidéo pour vous expliquer comment on fait, et celle est présentée par chef damien

http://www.dailymotion.com/video/xe015m_macarons-750-grammes_lifestyle

Merci Charmela !

Merci Charmela. Je vais essayer mes macarons en fin de semaine mais je vois plusieurs recettes avec ou sans meringue italienne. C'est quoi le mieux ???

Perso j'utilise toujours la version de Mylie qui est vraiment très bien. Voici le lien de sa recette : http://les-naissances-culinaires-de-mylie.over-blog.com/article-recettes-des-coques-de-macarons-en-photos-etape-par-etape-70150177.html

la meringue à l'italienne est la meilleure

j'ai encore foiré mes macarons le we dernier, meme en prenant la recette de mylie, donc je vais tenter la meringue et si vraiment j'y arrive pas j'abandonne complètement!!!

Je suis d'accord avec toi Charmela mais cette version est un peu plus technique (pour moi perso) et en plus j'ai pas de thermomètre

J'espere que tu y arrivera cette fois ! Je te donnes toutes mes ondes positives !!

ahh oui c'est vrai sans thermomètre ça va pas!!! le mien je crois que je l'ai acheté sur ebay

J'ai regardé les prix il y en a des pas très chers.

je me souviens plus combien je l'ai payé, mais je sais pas que c'était pas élevé

Merci pour vos conseils. Je vais d'abord essayer la version de Mylie (que j'avais déjà reperé) et puis je ferai la meringue italienne quand j'aurai chopé la technique des macarons ;-)

Je viens de penser que ma soeur a un thermomètre Quand je maitriserais mieux aussi il faudra que je lui pique !!

ah je vais l essayer

Moi je les fais toujours à la meringue française (recette de puregourmandise) et ça fonctionne très bien !!!

ça croute, ça croute....croisons les doigts!!

ceux que tu as vu ceux sont les derniers que j'ai réussi, depuis ils ont tous foirés!!

verdict de la meringue italienne, facile àfaire et sur 4 plaque de macarons j'en ai réussi une!! ils étaient parfait, tous lisses, avec la collerette

par contre les autres plaques tous fissurés!! alors là j'aimerai bien comprendre pourquoi???

Merci de ta réponse.

Petite question, ceux que tu as réussi ils étaient placé ou dans ton four ?

à mi hauteur

la 2ème plaque était en dessous et la fournée suivante tout à a fissuré

et ben alors je peut pas t'aider, moi je met toujours en bas du four, en chaleur tournante mais les macarons sont tellement capricieux.... Et j'ai tellement peur de les rater que je fais des petites quantités. Bon courage en tout cas.

Perso cela fait déjà 2 fois que je fais les macarons de mylie et toujours nickel