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 macarons à la vanille

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lilie
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MessageSujet: macarons à la vanille   Lun 28 Nov - 19:38

quelqu'un a une recette pour une crème vanille pour fourrer les macarons s'il vous plait ?
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Clotilde1104
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MessageSujet: Re: macarons à la vanille   Mar 29 Nov - 7:40

coucou, moi j'utilise celle ci:
- 250g de crème liquide
- 1CAS d'eau
- 250g de chocolat blanc
- 2 à 3 gousses de vanille fendues et grattées

Au bain marie, je fais fondre le chocolat blanc avec la crème liquide. Puis j'y incorpore l'intérieur des gousses de vanille et je laisse infuser plusieurs minutes.
Au frais une petite heure pour que la ganache durcisse et le tour est joué

Tu me diras ce que tu en penses!

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lilie
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MessageSujet: Re: macarons à la vanille   Mar 29 Nov - 11:52

merci :-)
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lilie
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MessageSujet: Re: macarons à la vanille   Mer 30 Nov - 20:41

je ne sais pas si ça vient du chocolat mais la ganache a mis des heures à se figer ??? mais le gout est délicieux Wink


mes macarons (une première) quant a eux sont bons mais pas de corolle Embarassed et faut absolument que je trouve une bonne poche à douille
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Clotilde1104
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MessageSujet: Re: macarons à la vanille   Mer 30 Nov - 23:00

c bizarre car ma ganache se fige en l'espace d'une heure...je la mets parfois un peu au congélateur pour que ça aille plus vite ;-)
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victor78610
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MessageSujet: Re: macarons à la vanille   Jeu 19 Avr - 22:18

Je ne sais pas si cela est encore utile ou si cela peut l'être!

Mais j'ai réalisé une recette de macaron à la vanille récemment et c'était vraiment bon!

Je te transmets le lien:
http://www.cdugateau.fr/Recettes/MacaronsVanille/PhotoMacaronsVanille.html

Bonne dégustation!
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laetitia.j
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MessageSujet: Re: macarons à la vanille   Lun 23 Avr - 9:19

Moi j'utilise toujours la recette de ganache montée de Scarlet Rose qui goûte vraiment la vanille.
Celle de ses macarons fève tonka-vanille qui sont une merveille, très apprécié chez moi encore plus que ceux au chocolat !

Je vous met la recette ici :

Ganache montée vanille :

Ingrédients :
80 g de chocolat blanc de couverture
50 g de crème liquide
85 g de crème liquide bien froide
1 cuillère à de miel neutre (miel d’acacia par exemple)
2 gousses de vanille

Préparation :
1. Mettez les 50 g de crème, le miel et les gousses de vanille fendues et grattées dans une casserole et portez à ébullition, puis couvrez et laissez infuser 15 minutes.
2. Retirez les gousses de vanille puis faites chauffer à nouveau la crème et versez la en une fois sur le chocolat blanc cassé en morceaux. Couvrez et laissez fondre 2/3 minutes.
3. Mélangez bien la ganache pour la lisser puis ajoutez les 85 g de crème bien froide, mélangez délicatement, filmez et placez au frais.
4. Laissez 2h minimum mais c'est mieux la nuit au réfrigérateur.
5. Montez comme une chantilly et garnir les macarons.

Je poste un peu tard mais ça peut servir à d'autres.
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victor78610
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MessageSujet: Re: macarons à la vanille   Mar 24 Avr - 22:04

Je ne suis pas trop fan de la ganache au chocolat blanc mais tout dépend des goûts ...
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MessageSujet: Re: macarons à la vanille   Mar 24 Avr - 22:19

Je t'assure que la ganache montée que j'ai mise ci-dessous ne goûte pas du tout le chocolat blanc.
On ne le sent pas du tout à condition d'avoir pris du chocolat blanc pas trop sucré (valrhona ou nestle dessert)
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victor78610
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MessageSujet: Re: macarons à la vanille   Mar 24 Avr - 22:25

Promis j'essaye ta ganache et je te dis ce que j'en pense!
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MessageSujet: Re: macarons à la vanille   Jeu 26 Avr - 15:01

C'est gentil en espérant que tu vas l'appréciée.
En général tout le monde aime surtout les fans de vanille :)
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lilie
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MessageSujet: Re: macarons à la vanille   Lun 7 Mai - 16:23

merci à vous deux
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macarons à la vanille

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