bonjour


je prévois de faire bientôt une bouillabaisse (simplifiée), et pour la sauce 'rouille' je vois souvent une mayo classique améliorée et parfois une à base de pomme de terre (avec ou sans oeufs pour cette dernière) quelqu'un a l'habitude de faire cette sauce et pourrait me dire ce qui est le mieux parmi ces possibilités s'il vous plait ?

Coucou Lilie, je fais également la bouillabaisse simplifiée, pour la rouille, il faut piler dans un mortier où dans un bol solide :

3 belles gousses d'ail, sel poivre.saler légèrement et poivrer QS

1 où 2 petits piment(langue d'oiseaux)

1 cuillère à soupe rase de concentré de tomates

une petite pomme de terre cuite dans la soupe

bien écraser le tout, d'abord l'ail et le piment ,puis ajouter la tomate et enfin la pomme de terre, il faut émultionner avec de l'huile d'olive comme une mayonnaise,AU MOMENT DE SERVIR AJOUTE DU BOUILLON CHAUD A TON MELANGE

tu sers sur les tranches de pain frottées d'ail, aussi en accompagnement du poisson.Les proportions sont à titre indiquatifs, selon le nombre de personnes tu peux augmenter où diminuer.BONNE BOUILLABAISSE;

merci beaucoup :-)