Pour 6 à 8 pancakes :
2 oeufs
1oog de flocon d'avoine
8og de farine
1sachet de levure chimique
1pincée de muscade râpée
1pincée de cannelle en poudre
25cl de lait
Dans un saladier, tamiser ensemble la farine les flocons d'avoine, la levure chimique, la cannelle et la muscade. Formez un puits et verser les oeufs et le lait
Mélangez le tout .
Faire chauffer une noix de beurre dans une grande poêle. Quand il frémit verser 2 à 3 petites louches de pâte et faites cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez les pancakes a l'aide d'une spatule et laissez dorer 1 à 2 minutes.
Réalisez ainsi les autres pancakes
Dégustez avec du sirop d'érable ou de la confiture.
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