Hé oui cette été nous avons eu la chance de voyager en guadeloupe et ainsi de déguster de magnifique sorbet coco préparé de manière artisanal et "tourné" dans des sorbetière manuel.....bref un vrai délice.
En rentrant comme mes enfants en réclamait à nouveau j'ai testé plusieurs recette et voici à notre avis la meilleures :

5 dl de lait de coco (briques)
3 dl de lait concentré sucré
le zeste d'un citron vert
1 pincée de muscade
2 pincée de cannelle
de l'essence de vanille ou 1 demi gousse partagée par la moitié

laissé reposer le tout au froid 12h

sortir la demi gousse de vanille, rajouter 0,5 à 1 dl d'eau glacée

Mettre dans la sorbetière 20-30 min cela dépend des modèles et déguster.....