Crème de poireaux et pommes de terre



Ingredients

Pour 4 personnes
3 poireaux
2 grosses pommes de terre
1 échalote
bouillon (ou eau et de l'écrou)

Nettoyer les poireaux, ne gardant que la partie blanche, et les couper en tranches, puis peler les pommes de terre et les couper en morceaux.
Trancher finement l'échalote et faire dorer à la poêle quelques minutes.
Mettez les pommes de terre, les poireaux et les échalotes dans une casserole, ajouter le bouillon ou eau 1/2 litre et cuire pendant environ 20 minutes . Une fois cuit, passer la soupe dans un blender ou avec un mixeur, ajouter un peu de lait - si nécessaire -.
pour ajuster la consistance
Assaisonner avec un filet d'huile d'olive ou quelques gouttes de crème fouettée et servir, avec les croûtons à part.