Boudin noir et sa purée de patate douce

UN MELANGE DE GOUT SURPRENANT

Temps de préparation : 40 mn
Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients :(4 personnes).
- 4 boudins noirs (env 15 cm)
- 8 patates douces
- 20 tranches de chorizos
- beurre aux cristaux de sel de Guérande
- 1 oeuf
- sel / poivre
- 4 branches de persil plat
- huile d'olive

Préparation :
- Faire chauffer de l'eau salée.
- Epluchez les patates douces, coupez les en morceaux.
- Les faire cuire 20 mn.
-Dans une poële mettre un peu d'huile d'olive, faire revenir les boudins avec la peau 4 mn de chaque coté, salez poivez réservez au chaud.
- Sur une plaque allant au four, déposez du papier de cuisson, dessus les tranches de chorizos, les sécher pendant 20 mn à 160°.
- Résevez au chaud.
- Ecrasez en purée les patates douces, incorporez quelques noix de beurre, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre.
- Dans les assiettes posez les tranches de chorizos.
- par dessus avec un emporte piéce de 70, mettre moitié de boudins et l'autre moitié la purée.
- Décorez avec le chorizos restant et du persil plat.
- servir chaud.

Vous pouvez toujours aller voter pour ma participation au concours " Une recette en rose " ICI :

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Ca doit être délicieux ! Merci pour le recette Francis !

belle présentation , cela donne envie de tester Wink

superbeeeeeeeee!