Une recette trouvée sur O délices ! testée et approuvée par mes gourmands.
Pour 6 personnes
- Ingredients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 300 g de boeuf haché (10 oz)
- 1 oignon
- 1 petit piment
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe (à table) d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe ( à table) de concentré de tomates
- 1/2 poivron rouge
- 2 tomates
- 1 petite boîte de grains de maïs
- 3 jaunes d'oeufs
- 20 cl de crème (4/5 tasse)
- poivre & sel
- persil
Peler les oignons et l'ail et les hacher finement. Couper le piment en fines rondelles.
Chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire cuire le hachis.
Ajouter l'ail et les oignons, le piment et le concentré de tomates.
Assaisonner de poivre et d'un peu de sel.
Couper le poivron en deux dans le sens de la longueur, ôter les graines
et couper la chair en fines lanières. Mettre les tomates dans l'eau
bouillante avant de les peler et les couper en deux. Enlever les pépins
et le cœur dur puis détailler la chair en petits dés. Égoutter le maïs.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Etendre la pâte brisée au rouleau sur le plan de travail fariné, en
formant un rond. Beurrer le moule et le foncer avec la pâte en laissant
un bord libre d'environ 4 cm de haut.
Ajouter le poivron, les dés de tomates, le maïs et le persil finement
haché à la viande et répartir le tout sur le fond de tarte. Battre les
jaunes d'oeufs avec la crème. Assaisonner avec le poivre, le poivre de
Cayenne et le sel. Verser sur la garniture. Mettre la quiche dans le bas
du four et laissez dorer environ 45 minutes à 180°C.
c'est très bon!!!!!
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