Focaccia au raisin et au romarin

Focaccia au raisin et au romarin

Ingredients

500 à 600 g de farine tout usage
1 cuillerée de sucre
1 cuillère à soupe de levure
1 cc de sel
500 ml d'eau chaude
12 cl tasse de l'huile extra vierge d'olive
240 g de raisons vert, rouge, et / ou noirs
2 c. à C de romarin frais haché
sel

Préparation :

1. Mélanger 300 g de farine, et tout le sucre, la levure et le sel dans le bol. Ajouter l'eau, puis bien mélanger à l'aide du fouet .Ajouter plus de farine, pétrir bien entre chaque addition, jusqu'à ce que la pâte est lisse, assez ferme, pas de la pâte qui colle à la paroi du bol, environ 5 minutes.Mettez la pâte sur une planche farinée et pétrir fortement en incorporant graduellement la farine dans la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 10 minutes.

2. Placer la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrir d'une pellicule en plastique ou un chiffon sec. Laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé, environ 1 heure.

3. Préchauffer le four à 425 degrés.

4. Soulevez la pâte du bol et étirez doucement et appuyez sur pour l'adapter à la plaque de cuisson. badigeonnée d'huile d'olive et faire des fossettes au sommet du pain du bout des doigts. Mettre les raisons à la pâte uniformément sur tout le pain, en laissant environ 1 cm entre les raisins. Saupoudrer généreusement le pain avec le romarin haché et du gros sel.

5. Cuire la focaccia jusqu'à ce qu'il soit croustillant , environ 30 minutes. Retirer du four et couper avec un couteau à pizza en carrés. Servir chaud avec du fromage, ou utiliser pour en faire des sandwiches panini merveilleux.