Voici une sauce qui accompagne très bien les poissons.
A la maison, elle accompagne des goujonnettes de soles ou carrelet ou encore des noix de saint jacques.




Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 orange
  
• 3 échalotes
  
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  
• 2 petits citrons verts
  
• 1 pincée de sucre en poudre
  
• 20 cl de crème liquide
  
• sel, poivre
  

Préparation :

1. Peler et émincer les échalotes.
   
2. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse sur feu moyen.
   
3. Mettre les échalottes à dorer .
   
4. Ajouter les jus de citron vert et celui de l'orange aini que le sucre.
   
5. Laisser réduire 5 mn sur feu vif jusqu'à ce que le jus soit sirupeux.
   
6. Filtrer le à travers une passoire fine.
   
7. Dans une casserole, faire bouillir le jus d'agrumes avec la crème 2 mn.
   
8. Poivrer et saler et réserver au chaud.
   

Mmm! Sympa cette petite recette de sauce!

Merci pour cette recette! ca change des sauces traditionnelles!

Merci pour cette recette pas trop mal libellée (par rapport à ce qu'on voit sur Internet, bref : Digne des plus grands chefs de l’univers.).

Juste (Oh my god), "échalote", ça prend un seul "t"...

faute corrigée !!!

Ta recette est très simple en effet,

tester ce soir sur du saumon,avec un risotto Arborio hummm !!!

Tout le monde à apprécier