ingrédients pour 4 pers:



~préparation:20mn.



~cuisson:1h.





~600 gr d"épaule de veau en cubes.



~1 rouleau de pâte feuilletée.



~500 gr de champignons de paris.



~2 échalotes.



~20 cl de fond de veau chaud.



~10 cl de crème épaisse.



~25 gr de beurre.



~2 jaunes d'oeufs.



~le jus d'1/2 citron.



~1 càs de persil haché.



~1 càs de farine.



~sel,poivre.







1~dorer
la viande dans le beurre avec les échalotes émincées.ajouter les
champignons émincés et continuer la cuisson 5mn en
remuant.saupoudrer de farine,mouiller avec le fond de veau et
mélanger.laisser mijoter 30mn à couvert.





2~battre
la
crème,le jus de citron et 1 jaune d'oeuf dans un bol.ajouter 1
louche de jus de cuisson et mélanger au ragoût.chauffer sans
ébullition.saler,poivrer.verser dans un plat à four,parsemer de persil
et couvrir de pâte en la laissant légèrement déborder.badigeonner du
jaune d'oeuf restant et strier le dessus de la pâte avec un couteau.




3~cuire 20mn au four préchauffé à 200° et servir.

ça fait presque comme une blanquette de veau sans carotte mais en croûte!! ça me plait bien ton affaire en plus j'en acheté du veau mercredi au marché ... vais voir ... je voulais faire une blanquette mais ... j'suis tentée par ta recette!

slt coco
oui tu à raison c'est bien comme une blanquette,tu verra c'est tres bon et sa change un peu.tiens moi au courant
merci coco
bizzzzzz

ok Dalila (mince j'ai faillit écrire DALIDA!)

Bonjour ma belle Dalila

j'ai tout ce qu'il faut, et elle me tente bien ta recette, je la fais demain au plus tard,

huMMM ca semble délicieux ton petit mijoté!

Je viens de faire une blanquette se sera pour la prochaine fois

super idée!! ça a l'air boooon!