Bonjour à tous,

Je voulais savoir quel type de moule était le plus approprié pour faire des gâteaux style fraisier, trianon...
J'hésite entre un cercle à pâtisserie extensible ou 1 moule à bords amovibles.
Merci pour vos conseils.
a+

Fleur

Les 2 sont bien mais, personnellement, je préfère de loin le cercle à pâtisserie pour les entremets.

Merci Magalie, moi aussi je penche vers ce choix....
Il est beau ton avatar miamiam

oh oui, je crois que c'est un dessert de Pierre Hermé. J'adore ce que fait ce pâtissier, surtout ces macarons que j'ai eu l'occasion de goûter

moi aussi je préfère le cercle ;-)

Bonjour et Merci

La première fois que j'ai vu ta phrase en dessous de ta bannière j'ai été étonnée et relu plusieurs fois lol

tu n'es pas la seule, tiens ça fait longtemps que je n'ai pas eu de mp à ce sujet

idem cercle réglable pour moi.

je suis justement en train de tenter un trianon, et je le fais dans un moule rectangle réglable, pratique pour choisir la taille et pour "decercler" a la fin... enfin j'en suis a l'étape confection du dernier étage alors verdict demain pour le démoulage...

Merci les filles, alors ce Trianon?

Voici une photo de mon dernier royal au chocolat fait avec le rectangle :

Bravo il est super!! avec quoi tu fais les décors sur le dessus?

Les motifs dessus sont réalisés avec le tapis relief labyrinthe qui provient du catalogue Flexipan et la feuille en chocolat dorée, je l'ai réalisée avec un moule en polycarbonate pour chocolats.

Je mets du colorant irisé à l'aide d'un pinceau dans chaque empreinte à chocolat. Ensuite, je mets un peu de chocolat noir fondu et dès que le chocolat a durci, je démoule chaque sujet en chocolat où le colorant irisé se sera automatique transféré.

ho la vache qu'est ce qu'il est BEAU ton gâteau ... j'y suis pas insensible!

Gourmande !

Comme c'est l'heure du déjeuner, je t'en mets un autre :

ho la vache !!!!!!...... heu ton surnom c'est CRUELLA ???? non ?????

sublime ses gateaux

Coco : bien sûr que non mais si tu insistes, j'en ai encore beaucoup en réserve en plus de ceux sur mon blog

Mimi : merci