Bonjour!

Voilà, ça y est, je me suis lancée j'ai une MAP! (Une Kenwood BM250). J'ai quelques recettes avec le livret, j'en trouve des tas sur le net mais j'ai une question qui va certainement vous paraitre stupide: les quantités sont-elles les mêmes avec ou sans MAP? C'est à dire, est-ce qu'une recette tradtionnelle peut se faire telle quelle dans la machine?

Merci d'avance et Bonne journée

oui, du moment qu'il y a cuisson au four, la map sert alors uniquement de pétrin, quand il y a cuisson dans la map, il faut alors calculer que le TH (taux d'hydratation) correspond bien à la map utilisée ;-)

heu j'ai oublié, aucune question n'est stupide ;-)

Merci beaucoup Hummm!
Je l'ai reçu mercredi et je n'ai fait qu'un seul pain pour le moment. Donc je tatonne pas mal.
Bonne journée :)