Ce délicieux velouté ravira vos papilles.
Ingrédients: 250 gr de mâche, 250 de pommes de terre, 2 poires type
conférence, 1 tablette de bouillon de poule, 30 cl de crème fleurette, 1 cc de
curry, 75 cl d'eau, 1 oignon moyen, 1 gousse d'ail, 2 cs d'huile d'olive,
sel et poivre.
Dans votre faitout, faites revenir l'oignon émincé ainsi que la gousse d'ail écrasée dans l'huile d'olive sans les faire dorer.
Ajoutez la mâche préalablement nettoyer, vos pommes de terre coupées en gros cubes, et vos poires coupées aussi en gros cubes.
Recouvrir de 75 cl d'eau, ajoutez le bouillon cube, salez et poivrez.
Laissez cuire à feu moyen 20 minutes.
Puis mixez votre soupe de façon à obtenir un velouté;
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Préalablement mettez votre bol mélangeur au congélateur 5 minutes ainsi que votre crème fraîche.
Versez votre crème dans le bol mélangeur avec le curry et une pincée de sel.
Battez votre crème de façon à obtenir une belle chantilly.
Servez votre soupe accompagnée de tranches de pain de campagne grillé.
Recette de www.signe-deco.org
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