VELOUTE D'ORANGES

Ce soir je vous propose une petite douceur rafraîchissante qui a l'avantage de se préparer à l'avance

Pour 12 petites coupelles - 8 oranges / 4 oranges sanguines / 1 citron vert / 1 boîte de pêches au sirop /

8 feuilles de menthe / - 400 g de sucre en poudre

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- A l'aide d'un économe, prélevez les zestes de 4 belles oranges en évitant la partie blanche qui est très amère.

- Faites-les blanchir quelques minutes à l'eau bouillante.

- Dans une casserole, faites bouillir 300 g de sucre en poudre avec 10 cl d'eau.

- Ajoutez les zestes blanchis, laissez cuire à feu doux 10 mn, puis laissez reposer une nuit.

- Coupez en deux les 4 oranges dons les zestes ont été prélevés ainsi que 4 oranges sanguines.

- Pressez leur jus à l'aide d'un presse agrumes.

- Versez-le ensuite dans une passoire à mailles fines pour en extraire la pulpe, et surtout les pépins.

- Éliminez ces derniers et conservez la pulpe, à couvert, dans une petit récipient.

- Avec un petit couteau bien affûté, pelez à vif les 4 oranges restantes :

coupez et éliminez leur peau pour faire apparaitre, juste au-dessous, la pulpe des agrumes.

- Après cette opération, découpez puis détachez les morceaux délimités par les membranes blanches.

- Placez le tout dans une petit bol.

- Dans un mixer, réduisez en une fine purée une boîte de pêches au sirop, les zestes confits égouttés et le jus d'un citron vert.

- Ajoutez 100 g de sucre en poudre, le jus des 4 oranges ainsi que la pulpe d'orange, tout en mixant.

- Servez avec les feuilles de menthe émincées et les quartiers d'oranges.

http://mon-show.colat-mes-gourmandises.over-blog.com/article-veloute-d-oranges-66402671.html

Bizzz et bonne soirée

Nadège

C'est très appétissant ! Ca a l'air très doux !

hummmmmmmmmmmmmmm!!ça à l'air bien bonnnn!!