les filles hier j'ai voulu utiliser des cercles a tarte individuelle avec cuisson a blanc pour faire une tarte ganache chocolat et une fois cuit a a tout retracté du coup j'avais un bord moche vous avez une solution ? :)

manue pour cuire à blanc , il faut
*1 bien chiqueter ton bord
*2 piquer ton fond de tarte avec une fourchette
*3 mettre un papier surfurisé sur ton fond de tarte
*4 soit tu mets au fond des légumes secs , soit tu as la chaine à tarte ou autre (moi j'utilise encore les légumes secs)
j'espère avoir pu t'aider

PS: qu'elle pate as-tu fais ça aussi c'est important
il y a une grande différence entre la pate sablée et la pate sucrée
la pate sablée sert pour les petites pièces alors que la pate sucrée sert pour les grosses pièces .......

j'avais fait une pâte brisé sucré comme marqué dans le bouquin et j'avais mis des legumes secs avec papier ds le fond et piquer donc le pb doit venir du chiquetage que je maitrise surement pas bien lol

tu as fais une pate brisée ???
ou une pate sucrée ???
bien souvent dans certain bouquin les recettes sont fausses
mes recettes sortent tout droit de mon livre de l'école hotelière
si as besoin tu me dis

le livre c'est le petit larousse du chocolat fait avec l'ecole cordon bleu je la recopierai pour te montrer :) ùais c'etait marqué brisée sucrée

mais tu peux donner tes recettes quand même c'est toujours pratique lol