Voici une délicieuse façon d'utiliser son pain rassis. une autre initiative que le pudding qui est sucré, je vous propose une recette salée.
Ca a fait l'affaire de 4 personnes :
250 g de pain rassis
500 ml de lait (ou plus, il faut que tout le pain soit ramolli et imprégné de lait)
2 échalotes ou 1 gros oignon
De l'huile d'olives
2 oeufs
150 g de farine
Persil, ciboulette
Sel, poivre, noix de muscade
Tout d'abord, couper le pain dur en demies tranches et les faire tremper dans le lait. Le tout doit être bien imprégné.
Eplucher et émincer les échalotes ou l'oignon (ou les deux !); dans une pôele, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les échalotes ou l'oignon émincés. Réserver
Dans un saladier, battre les 2 oeufs en omelette et y émietter la pain mouillé. Bien mélanger puis ajouter la farine, les herbes et les échalotes ou oignon réservés. Saler, poivrer, muscader (mettre de la noix de muscade, j'ai inventé ce mot, plus court et plus facile à dire).
Porter de l'eau salée à ébullition dans une grande casserole. Y plonger les quenelles.
Dès qu'elles remontent à la surface, les égoutter et les faire dorer dans une poêle avec quelques oignons.
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Ps: je n'arrive pas à mettre une photo, elle me l'affiche en énorme et que de moitié =/
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