Pour 2 personnes:
- 2/3 grosses endives
- 2/3 grosses pommes de terre
- 100 g de lardons fumés
- 2/3 càs de crème fraîche
- 1 càc de bouillon de légumes en poudre
- 5/6 cm de bûche de chèvre

Faire chauffer une poêle antiadhésive et quand elle est bien chaude y mettre les lardons. Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en tout petits cubes.
Lorsque les lardons ont bien rendu leur gras, ajouter les pommes de terre et faites colorer. Pendant ce temps, nettoyer les endives et les couper en lamelles. Rajouter au contenu de la poêle et laisser chauffer quelques instants.
Ajouter un fond d'eau, le bouillon, et couvrir. Laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
Faire légèrement réduire, sans couvercle et à feu un peu plus fort, si il reste trop d'eau. Ajouter alors la crème, puis le chèvre coupé en petits morceaux. Bien mélanger jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu, ne pas saler (lardons+fromage+bouillon), poivrer au goût, et manger bien chaud !

... c'est délicieusement régressif, j'adore !