1 rouleau de pâte feuilletée
500 g de petites échalotes
50 cl de lait
40 g de beurre salé
3 cuillères à soupe rases de cassonnade
sel et poivre
Préparation
1 Peler les échalotes et les faire blanchir pendant 10 minutes dans le lait bouillonnant. Les égoutter dans une passoire.
2 Faire fondre le beurre et la cassonnade dans une sauteuse.
3 Ajouter les échalotes et laisser confire pendant 30 minutes à feu doux. Remuer régulièrement et délicatement. Saler et poivrer.
4 Disposer les échalotes dans un moule à tarte (ou à manquer) légèrement beurré et fariné et recouvrir de pâte feuilletée.
5 Enfourner pendant 15 minutes à 240°C (th. 8).
6 Retourner le plat et servir dès la sortie du four
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