LEVURE CHIMIQUE OU BICARBONATE DE SOUDE?

Vous utilisez lequel des deux? Ou bien les deux?
Vous préférez lequel???

Les deux quand on me dit clairement les doses équivalentes.
En réalite, la levure c'est du bicarbonte ( enfin ça rentre dans la composition ).

Oui bien sur , d'aiileurs j'ai pkleinde recette canadienne en majorité qui ne comporte que ça.

Là où je pêche c'est le dosage .

oui quand j'ai plus de levure chimique, je mets 2 càc de bicarbonate.

Ici c'est levure! je met pas d ebicarbonate betement parce que j'i jamais cherché après dans le magasin! lol!

levure chimique !

je pense tester les prochains qu'avec le bicarbonate on verra bien

Alors moi j'ai un souci avec le bicarbonate justement, je cherchais où poser ma question
Depuis peu j'en ai acheté. Lorsque je l'utilise à la place de la levure, les gâteaux sont beaucoup plus aérés et moelleux . Mais le hic, c'est le dosage, et pourtant j'ai des cuillères mesures!
Soit mes gâteaux ou muffins gonflent peu, soit ils gonflent bien mais après ils se ratatinent! Du coup, la forme laisse à désirer et ce n'est pas très présentable (bien qu'ils soient bons, c'est déjà ça!)
Avec la levure, ils ont beaucoup plus de forme!

Est-ce que quelqu'un a ce problème? Il y en a une qui aurait des conseils? Je suis preneuse car j'aime la texture que donne le bicarbonate!
Merci d'avance!

justement j ai du bicarbonate dans mon placard et je sais pas quoi en faire que puis je faire avec ca?

perso je n'achète plus jamais de levure chimique (à part dans les boites collector alsa, juste pour avoir la boite )

je mets 1cc à la place d'un sachet de levure. 1/2 au lieu d'un demi sachet
et quand la recette mentionne levure et bicarbonate ben je mets uniquement bicarbonate

aucun souci ni de gout ni d'aération/levée bizarre, bref levure ou bicarbonate c'est le même résultat

Je suis d'accord avec toi Delf745 pas de souci non plus !

Bon ben je ne sais pas moi alors...je vais continuer d'essayer!

Je vais peut être passer pour une ignare mais je ne savais pas que le bicarbone pouvait remplacer la levure . Je vais essayer la prochaine fois que je fais mes course

Tyty

Je te rassure je ne connais pas tous mais le but de ce forum c'est justement de découvrir les nouveautes en cuisine et de partager les astuces ou autre ! C'est vraiment super de pouvoir partager nos expériences !

Kikine, je suis tout à fait d'accord avec toi. Depuis que je viens ici, j'ai découvert plein de trucs et j'adore l'entraide qu'il y a sur ce forum!!!!

J'utilise aussi beaucoup de bicarbonate pour mes gâteaux et je n'ai jamais eu aucun problème.

1 sachet de levure de 11 g = 5 g de bicarbonate, soit 1 cuillère à

Par contre, si vous colorez votre gâteau en incorporant une purée de fruit ou de la pâte à pistache, utilisez la levure pour garder la couleur car le bicarbonate fait changer un gâteau qui devrait être vert en marron, j'en ai déjà fait 2 fois l'expérience

Et surtout, ne mettez pas autant de bicarbonate que vous auriez mis de levure car le gâteau devient également immangeable : expérience à l'appui aussi