Tarte à la courge Butternut

L’an dernier, après les fêtes de noël, je me suis offerte le livre « Légumes oubliés d’hier et d’aujourd’hui ». Ce livre est rempli de délicieuses recettes alléchantes autant les unes que les autres. Et cette recette en fait partie !!!
Voici donc la tarte à la courge Butternut!!!!

Pour 4 personnes

1 pâte brisée
400g de courge Butternut
300g de champignons de Paris
1 échalote
2 œufs
20cl de crème légère
50g d’emmental râpé
Beurre
Muscade
Sel, poivre

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Epépinez, pelez et coupez la courge en morceaux. Faites cuire la chair 20min à la vapeur.

Vous terminerez la cuisson dans une casserole à feu vif en écrasant et en tournant tout le temps pour obtenir une purée.

Battez les œufs en omelette.

Pelez les champignons, émincez-les et faites-les cuire dans une sauteuse.

Emincez l’échalote et faites-la revenir dans un peu de beurre.

Dans un saladier, mélangez la courge, les champignons, l’échalote, les œufs, la crème, le fromage râpé et la muscade. Salez et poivrez.

Déroulez la pâte, étalez-la sur le moule et piquez le fond.

Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez 30min.

Dégustez tiède avec une belle salade verte.

Bon appétit

hummmm
je note

je note aussi.. j'adore toutes les courges..
Merci et

Véro

je note ta recette ja crois qu'il y a ce genre de courge dans mon panier de cette semaine...

la butternut ... qu'est-ce que c'est BON !!!!!
cette tarte doit être délcieuse !

merci ! :-)